根據山東省金鄉縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對（12月2—8日）大蒜行情監測，保鮮大蒜上周平均價(jià)格為8.29元/公斤，環(huán)比下降率為1.38%，大蒜價(jià)格略降。大蒜上周成交量為34624噸，環(huán)比下降率為10.59%，成交量下降，上周大蒜成交額為28714.66萬(wàn)元，環(huán)比下降率為11.83%，大蒜成交額下降。
    上周保鮮大蒜平穩趨降態(tài)勢運行，儲存商出售積極，外地在金鄉儲存大蒜的儲存商大部分來(lái)金鄉看價(jià)準備出售，來(lái)的早的儲存商也有出售的，以中小儲存商出售為主，但要價(jià)不硬氣，出售的增加，出售積極，上貨量增加，采購商按需采購，采購積極性不高。
    一：大蒜價(jià)格略降，成交量，成交額下降的主要原因如下：
    1：發(fā)國內市場(chǎng)采購商按需采購，采購積極性一般，出口加工采購也不多，儲存商出售積極，以中小存儲商出售為主，中小儲存商出售要價(jià)有所松動(dòng)，質(zhì)量差的蒜甚至出現主動(dòng)讓價(jià)出售的現象。也有外地在金鄉儲存大蒜的儲存商出售的，來(lái)金鄉觀(guān)看行情的多。
    2：現在以是12月上旬末了，年前還有不到50天的銷(xiāo)售時(shí)間，上市的儲存商增加，儲存商出售積極。今年儲存量大，年前如果不銷(xiāo)售，年后價(jià)格趨勢不會(huì )理想，很多儲存商想年前落袋為安，過(guò)個(gè)安穩年，所以出售的積極性相對較高。
    3：老保鮮蒜一是好質(zhì)量的少，二是不好出售，采購的少，以蒜米加工采購為主。
    4：由于未來(lái)大蒜行情形勢不太樂(lè )觀(guān)，現在的大蒜價(jià)格又處于高位，炒作商幾乎沒(méi)有入市炒作的。
    5：蒜制品加工量少，主要以蒜米加工為主，蒜片加工基本上處于停產(chǎn)狀態(tài)，偶爾有加工的也是幾天加工一次。
    二：本周大蒜行情預測分析
    1：國內市場(chǎng)消費不旺，采購商按需補貨，采購積極性不高。
    2：最近沒(méi)有大的訂單到來(lái)，加工出口采購不積極，按合同量隨行或壓價(jià)采購。
    3：今年老蒜質(zhì)量不好，特別是到了現在，質(zhì)量好的老蒜少，質(zhì)量差的老蒜多，但沒(méi)有采購的，采購老蒜的相對較少，好老蒜主要是扒蒜米的按需采購，少部分走國內市場(chǎng)，質(zhì)量差的老蒜現在基本上無(wú)人問(wèn)津。
    4：大蒜價(jià)格處于高位，蒜片加工成本上漲，實(shí)際蒜片價(jià)格不高，生產(chǎn)蒜片利潤不大，造成食品園區現在幾乎沒(méi)有生產(chǎn)加工蒜片的企業(yè)了，只有大蒜價(jià)格下降了，蒜片加工才有可能。
    5：大蒜種植面積增加以是不爭的事實(shí)，全國大蒜種植面積增加30%以上，金鄉是大蒜種植老產(chǎn)區，面積增加少，根據農業(yè)農村局統計數據來(lái)看，金鄉大蒜面積增加18%以上，大蒜面積的增加對未來(lái)大蒜結果起到抑制作用。
    6：大蒜出口量下降，10月份全國大蒜出口數據最近已公布，10月份大蒜出口量為13.46萬(wàn)噸，環(huán)比下降率為4.81%，大蒜出口量小幅下降。今年1-10月份全國大蒜總出口量為130.57萬(wàn)噸，同比下降率為7.94%，大蒜出口量下降，總的出口形勢不太樂(lè )觀(guān)。
    根據以上因素綜合分析，預測未來(lái)大蒜價(jià)格仍然以下滑趨勢運行。山東金鄉市場(chǎng)　尋廣嶺、賈桂云