一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據山東省金鄉縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對（2018年10月8日--14日）大蒜行情監測，保鮮蒜上周平均價(jià)格為3.15元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發(fā)價(jià)格為3.13元/公斤，環(huán)比上漲率為0.64%，大蒜價(jià)格基本持平。保鮮大蒜上周成交量為30011噸，上上周成交量為27501噸，環(huán)比上漲率為9.13%，成交量上漲，上周保鮮大蒜成交額為9453.465萬(wàn)元，上上周保鮮蒜成交額為8607.813萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為9.82%，保鮮大蒜成交額上漲。
    去年同期保鮮大蒜價(jià)格為5.13元/公斤，同比下降率為38.60%，大蒜價(jià)格驟降，去年同期保鮮大蒜成交量為26898噸，同比上漲率為11.57%，成交量上漲，去年同期保鮮大蒜成交額為13798.67萬(wàn)元，同比下降率為31.49%，成交額驟降。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    上周是金鄉大蒜種植后期，蒜農大部分種植大蒜結束，忙于澆水和覆蓋薄膜，種植完大蒜的蒜農出售剩余蒜種和蒜芯，銷(xiāo)售積極，庫外蒜結束。市場(chǎng)交易主要以保鮮蒜發(fā)國內市場(chǎng)，出口加工和蒜米加工采購為主，采購積極，采購商隨行采購，交易量額仍然呈現上漲態(tài)勢，食品園區蒜片生產(chǎn)企業(yè)已于9月29日停產(chǎn)，污水處理廠(chǎng)不能正常生產(chǎn)環(huán)保制約了蒜片的生產(chǎn)，金鄉蒜片企業(yè)至今沒(méi)有恢復生產(chǎn)。河南，安徽等地蒜片企業(yè)都在生產(chǎn)。大蒜種植9月28日以開(kāi)始到今日的10月15日已進(jìn)行了18天了，大蒜種植率已完成95%以上，出售剩余蒜種的和蒜芯的增加，上市量有所增加，采購商少，蒜芯價(jià)格下滑。
    保鮮大蒜價(jià)格持平，成交量額上漲的主要原因如下：
    1：上周處于大蒜種植后期，市場(chǎng)上市交易人員增加，儲存商撐價(jià)出售，外地在金鄉儲存大蒜的客商也來(lái)金鄉觀(guān)望行情，采購商按需采購，但對當前大蒜價(jià)格不認可，想壓價(jià)采購，但又壓不下來(lái)，只好被動(dòng)接受當前價(jià)格采購，總體來(lái)看交易積極。
    2：隨著(zhù)大蒜種植的基本結束，大蒜加工廠(chǎng)工人逐漸增加，出口加工大蒜基本上恢復農忙前的水平，加工量有所增加。
    3：金鄉蒜片生產(chǎn)企業(yè)已于9月29日全面停產(chǎn)。主要是環(huán)保要求，污水處理廠(chǎng)清污問(wèn)題，至今以停產(chǎn)17天了，恢復生產(chǎn)日期仍然不能確定，制約了金鄉庫外大蒜的消耗量。但河南，安徽等省蒜片企業(yè)一直正常生產(chǎn)。
    4：國內市場(chǎng)采購以基本恢復正常，由于今年大蒜價(jià)格低廉，大蒜消耗量在增加。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：金鄉大蒜種植以進(jìn)行了18天了，部分鄉鎮大蒜種植基本結束，部分鄉鎮大蒜種植還沒(méi)有結束，今年大蒜種植期天氣晴好，種植速度快，種植完成率在95%以上，種植期持續到10月20日左右。
    2：食品園區蒜片生產(chǎn)企業(yè)已于9月29日全面停止生產(chǎn)，截止到今天蒜片生產(chǎn)企業(yè)已停產(chǎn)17天了，蒜片生產(chǎn)恢復日期仍然不能確定。本地蒜片需求商以轉到河南，安徽等地生產(chǎn)。
    3：雖然農忙，發(fā)國內市場(chǎng)，和加工出口采購任然有一定需求，采購積極性尚可，加工蒜米，養蒜黃的采購積極性有所放緩，采購量下滑。
    4：全國大蒜出口量有所下降，8月份全國大蒜出口量為14.70萬(wàn)噸，9月1日--10月10日全國大蒜出口量為11.60萬(wàn)噸，大蒜出口量大幅下降，預計10月份大蒜出口會(huì )有所增加。但也不會(huì )太樂(lè )觀(guān)。
    5：金鄉大蒜種植還沒(méi)有結束，大蒜面積減少多少還不得而知，大蒜面積預計會(huì )有所下降，云南大蒜主產(chǎn)區由于國家政策的影響，種植面積驟降，河南，安徽大蒜產(chǎn)區面積下降，下降幅度現在還沒(méi)有具體數字，包地種植大蒜的單戶(hù)種植面積增加，但總提包地面積大幅下降。這對儲存商來(lái)說(shuō)是利好消息。
    6：國外大蒜種植面積有所增加，制約了大蒜的出口量。
    根據以上因素綜合分析，預測下周隨著(zhù)大蒜種植的結束，上市人員的進(jìn)一步增加，保鮮大蒜價(jià)格仍然會(huì )以平穩態(tài)勢運行。山東金鄉市場(chǎng)　尋廣嶺;劉曉翠