一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據山東省金鄉縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對（2018年9月24日--30日）大蒜行情監測，新蒜級蒜上周平均價(jià)格為2.92元/公斤，上上周新蒜級蒜平均批發(fā)價(jià)格為2.93元/公斤，環(huán)比下降率為0.29%，大蒜價(jià)格基本持平。大蒜上周成交量為19803噸，上上周成交量為22946噸，環(huán)比下降率為13.70%，成交量下降，上周大蒜成交額為5782.476萬(wàn)元，上上周新蒜成交額為6723.178萬(wàn)元，環(huán)比下降率為13.99%，大蒜成交額下降。
    去年同期大蒜價(jià)格為4.66元/公斤，同比下降率為34.53%，大蒜價(jià)格驟降，去年同期大蒜成交量為6119噸，同比上漲率為223.63%，成交量陡升，去年同期大蒜成交額為2729.074萬(wàn)元，同比上漲率為111.88%，成交額陡升。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    金鄉大蒜專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)上周處于秋收秋種時(shí)節，蒜農手中的大蒜數量很少，銷(xiāo)售積極，大蒜已進(jìn)入萌芽期，大蒜以半芽，蒜農銷(xiāo)售積極性尚可，小販子收購后運到市場(chǎng)銷(xiāo)售。市場(chǎng)采購主要以發(fā)國內市場(chǎng)，蒜米加工，養蒜黃采購為主，采購積極性一般，采購商隨行挑揀采購，交易量額仍然呈現下降態(tài)勢，食品園區蒜片生產(chǎn)企業(yè)已于9月29日停產(chǎn)，環(huán)保制約生產(chǎn)。大蒜種植9月28日以開(kāi)始，出售剩余蒜種的和蒜芯的增加，上市量有所增加，蒜芯價(jià)格上漲，蒜芯入庫的多，蒜芯價(jià)格上漲，主要用于養蒜黃。
    大蒜價(jià)格平穩趨弱，成交量額連續下降的主要原因如下：
    1：上周處于秋收秋種時(shí)節，市場(chǎng)上市交易人員減少，采購商不多，交易不積極，庫外蒜交易主要以蒜種，蒜芯交易為主，蒜芯采購以入庫為主，主要用于養蒜黃。
    2：大蒜出口加工采購以全面轉入采購保鮮蒜，發(fā)國內高端市場(chǎng)也采購保鮮蒜為主了。
    3：9月28日大蒜種植拉開(kāi)序幕，少數蒜農開(kāi)始種植大蒜，很多蒜農蒜種以扒完，剩余蒜種蒜芯開(kāi)始大量上市，剩余蒜種也積極出售。
    4：金鄉蒜片生產(chǎn)企業(yè)已于9月29日全面停產(chǎn)。主要是環(huán)保要求，和污水處理廠(chǎng)清污問(wèn)題，恢復生產(chǎn)日期待定，影響了大蒜的成交量和價(jià)格。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：金鄉大蒜種植以拉開(kāi)序幕，種植期持續到10月20日左右，大蒜種植期期間，上市人員減少，交易可能會(huì )受一定影響，剩余蒜種，蒜芯上市量增加。
    2：金鄉蒜片生產(chǎn)企業(yè)已于9月29日全面停止生產(chǎn)，蒜片生產(chǎn)恢復日期待定。蒜片生產(chǎn)與否直接影響到下一步的大蒜成交量和成交價(jià)格。
    3：由于農忙，加工人員減少，金鄉加工蒜米，養蒜黃的采購積極性有所放緩，采購量下滑。
    4：全國大蒜出口量有所下降，8月1--20日全國大蒜出口量為9.20萬(wàn)噸，9月1-20日全國大蒜出口量為6.90萬(wàn)噸，環(huán)比下降率為25.00%，大蒜出口量大幅下降。
    5：金鄉庫外大蒜交易基本結束，保鮮蒜上市量逐漸增加，出口加工以全面轉入保鮮蒜采購，發(fā)國內市場(chǎng)采購也開(kāi)始逐步轉入保鮮蒜采購，但由于現在處于大蒜種植期，上市人員減少，保鮮蒜交易增量不會(huì )太大。
    根據以上因素綜合分析，預測下周保鮮大蒜價(jià)格以平穩趨弱態(tài)勢運行。天津大沙河市場(chǎng)　劉曉翠；尋廣嶺