一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據山東省金鄉縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對（5月6--12日）大蒜行情監測，保鮮蒜上周平均價(jià)格為5.92元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發(fā)價(jià)格為6.03元/公斤，環(huán)比下降率為1.82%，大蒜價(jià)格略降。保鮮大蒜上周成交量為29576噸，上上周成交量為31313噸，環(huán)比下降率為5.74%，成交量下降，上周保鮮大蒜成交額為17473.47萬(wàn)元，上上周保鮮蒜成交額為18881.74萬(wàn)元，環(huán)比下降率為7.46%，保鮮大蒜成交額下降。
    去年同期保鮮大蒜價(jià)格為2.52元/公斤，同比上漲率為134.92%，大蒜價(jià)格陡升，去年同期保鮮大蒜成交量為25175噸，同比上漲率為17.48%，成交量上漲，去年同期保鮮大蒜成交額為6344.10萬(wàn)元，同比上漲率為197.63%，成交額陡升。
    金鄉鮮蒜上市量逐漸增加，一般鮮蒜上市平均價(jià)格為4.73元/公斤，去年同期鮮蒜平均價(jià)格為1.74元/公斤，同比上漲率為171.84%，鮮蒜平均價(jià)格陡升，好鮮蒜平均價(jià)格達到了5.54元/公斤。產(chǎn)量高的地塊賣(mài)鮮蒜畝產(chǎn)值達到了9000-10000元，產(chǎn)量一般地塊鮮蒜產(chǎn)值在6000--8000元畝，今年蒜農笑開(kāi)顏。包地塊的蒜商臉上也樂(lè )開(kāi)了花。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    上周大蒜價(jià)格起伏不定，總均價(jià)與上上周相比略降，上周金鄉早熟蒜也以上市，晚熟蒜正在收獲，鮮蒜的成交量也逐步增加，保鮮蒜不是唯一的選擇了，但早熟蒜是鮮蒜也不能完全代替保鮮蒜，現在是交叉上市期，最近出口加工合同，發(fā)國內市場(chǎng)也是保鮮蒜和鮮蒜一起采購，采購商采購保鮮蒜不積極，采購量減少，儲存商出售積極，但好蒜要價(jià)堅持，炒作商觀(guān)望，國內市場(chǎng)采購保鮮蒜的減少，一部分客商采購保鮮蒜去了，造成了保鮮蒜成交量下降，價(jià)格略降局面，國內部分市場(chǎng)鮮蒜成交量大于保鮮蒜成交量，鮮蒜會(huì )逐步替代保鮮蒜，保鮮蒜銷(xiāo)量會(huì )進(jìn)一步下降。
    保鮮大蒜價(jià)格略降，成交量額下降的主要原因如下：
    1：上市貨源總體上充足，儲存商出售積極，有時(shí)候要價(jià)堅持，出口加工采購商采購不積極，多挑揀壓價(jià)采購，成交量下滑。
    2：出口加工合同少，采購商采購積極性下降，壓價(jià)挑揀采購，國內采購量也不大，轉向采購鮮蒜。保鮮蒜上市量充足，儲存商主動(dòng)讓價(jià)出售，但好貨源要價(jià)堅持，但總體上價(jià)格下滑。
    3：金鄉早熟蒜以大量上市，上市量逐漸增加，采購商采購不積極，早熟蒜價(jià)格下滑，晚熟蒜也在積極收獲之中，儲存商銷(xiāo)售壓力和心理壓力增加。
    4：現在金鄉早熟蒜基本上收獲結束，晚熟蒜正在收獲，也已開(kāi)始上市，上市價(jià)格低于保鮮蒜，到晚熟蒜6也10日左右干透上市，還有20天的時(shí)間，儲存商銷(xiāo)售時(shí)間為時(shí)不多。心理壓力增加。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：今天是5月20日，國內消費市場(chǎng)采購積極性不高，國際消費市場(chǎng)采購積極性不高，儲存商出售積極，一般質(zhì)量蒜有讓價(jià)出售表現，好質(zhì)量大蒜要價(jià)堅持，采購商挑揀壓價(jià)采購。
    2：全國大蒜庫存量383萬(wàn)噸，截止現在消耗大蒜大約278萬(wàn)噸左右，庫存量還有105萬(wàn)噸左右，按照最近保鮮蒜的銷(xiāo)售量來(lái)看，到6月10日新蒜干透，保鮮蒜剩余量創(chuàng )歷史以來(lái)剩余大蒜最高紀錄，但一部分質(zhì)量差的保鮮蒜如果不積極出售，到9月份再出售估計也只能成為蒜片加工原料了。今后的保鮮大蒜銷(xiāo)售形勢仍然不容樂(lè )觀(guān)。
    3：河南早熟蒜大量上市，金鄉早熟蒜上市量也逐漸增加，晚熟蒜正在大量收獲之中，新蒜價(jià)格下滑，國內消費市場(chǎng)鮮蒜上市量逐漸增加，保鮮蒜消費量逐漸減少，采購保鮮蒜量還會(huì )下降，對保鮮蒜銷(xiāo)量產(chǎn)生了又一次沖擊。今天以是5月20日了，到6月10日新大蒜干透能完全出口還有20天的銷(xiāo)售時(shí)間，根據現在的保鮮大蒜銷(xiāo)量來(lái)看，到6月10日庫存大蒜將會(huì )有90萬(wàn)噸左右的剩余量，也是歷史以來(lái)最大值。
    4：去年蒜片生產(chǎn)量是歷年來(lái)最高，截止到現在，還有庫存蒜片將近60萬(wàn)噸，按照往年蒜片國內消耗和出口國際市場(chǎng)的量來(lái)看，也夠消耗兩年的了，今年大蒜價(jià)格處于高位，生產(chǎn)蒜片無(wú)利益可圖，蒜片生產(chǎn)企業(yè)基本上無(wú)法恢復生產(chǎn)，會(huì )出現大蒜庫存量下降緩慢，大蒜價(jià)格下滑的局面。
    5：根據最近幾日調研情況來(lái)看現在出土大蒜產(chǎn)量，河南早熟大蒜增產(chǎn)10--15%，金鄉及周邊早熟大蒜也增產(chǎn)。
    6:中國大蒜年會(huì )已于5月17-18日在金鄉縣勝利召開(kāi)，會(huì )上中國農科院公布了2019年大蒜種植面積遙感監測結果，全國主產(chǎn)區大蒜種植面積為598.69萬(wàn)畝，其中山東省大蒜主產(chǎn)區234.62萬(wàn)畝，河南大蒜主產(chǎn)區144.49萬(wàn)畝，江蘇大蒜主產(chǎn)區114.41萬(wàn)畝。2019年金鄉種植大蒜52.39萬(wàn)畝，2018年金鄉大蒜面積64.50萬(wàn)畝，減少了12.11萬(wàn)畝，同比下降率為17.78%，大蒜面積下降。按照現在公布的主產(chǎn)區598.69萬(wàn)畝平均每畝產(chǎn)一噸干蒜計算，再加上小面積產(chǎn)區生產(chǎn)的大蒜，全國大蒜產(chǎn)量將超過(guò)600萬(wàn)噸，再加上保鮮蒜將會(huì )剩余90萬(wàn)噸左右，今年的大蒜總量將近700萬(wàn)噸，今年的大蒜銷(xiāo)售形式任然不能太樂(lè )觀(guān)，建議蒜農積極銷(xiāo)售鮮蒜。
    7:金鄉大蒜企業(yè)在大蒜年會(huì )上與來(lái)自全國各地的客商簽訂了58萬(wàn)噸的大蒜銷(xiāo)售合作協(xié)議，去年大蒜博覽會(huì )上簽訂了56萬(wàn)噸的大蒜銷(xiāo)售合作協(xié)議，同比上漲率為3.57%，今年比去年多簽訂了2萬(wàn)噸的大蒜銷(xiāo)售合作協(xié)議。
    7：根據當前早熟蒜大量上市，晚熟蒜即將大量上市的情況來(lái)看，炒作商再繼續炒作的可能性降低，希望儲存商抓住當前時(shí)機，積極有序出售保鮮大蒜。
    根據以上因素綜合分析，預測下周保鮮大蒜價(jià)格仍處在下滑通道中，新蒜價(jià)格穩中下降。山東金鄉市場(chǎng)　尋廣嶺