一、市場(chǎng)基本概況
    本周萬(wàn)邦市場(chǎng)蔬菜價(jià)格整體呈上漲趨勢，通過(guò)每日價(jià)格監測數據分析了解到：市場(chǎng)上63個(gè)重點(diǎn)蔬菜品種中，價(jià)格持平的有6個(gè)品種，價(jià)格下降的有16個(gè)品種，價(jià)格上漲的有41個(gè)品種。本周蔬菜區均價(jià)8.12元/斤，上周均價(jià)7.46元/斤，周環(huán)比上漲了8.85%，去年同期均價(jià)6.09元/斤，同期比上漲了33.33%，造成本周價(jià)格上漲的原因主要有以下幾點(diǎn)：
    1、寒潮的影響
    本周寒潮天氣的持續，溫度急劇下降，氣象局報道本周氣溫是鄭州有史以來(lái)最低溫度，寒潮帶來(lái)的霜凍會(huì )造成植株部分枯萎或者完全死亡的情況，對農作物生長(cháng)不利，直接影響到蔬菜包的產(chǎn)量，直觀(guān)的影響到蔬菜價(jià)格的上漲，霜凍也加劇了蔬菜采摘的困難、路面運輸的困難及運輸過(guò)程中的保暖費用的增加，綜合導致了蔬菜價(jià)格又一波的上漲，比如本周的生菜價(jià)格比上周上漲了71.35%，本周的上海青價(jià)格比上周上漲了51.92%，本周的青尖椒價(jià)格比上周上漲了50.71%。
    2、產(chǎn)地影響
    （1）辣椒類(lèi)關(guān)注度較高，價(jià)格上漲的離譜，目前主要產(chǎn)地是山東的精品菜，價(jià)格偏高，且云南、福建、海南的大批量菜還未大量來(lái)到市場(chǎng)，市場(chǎng)轉移的過(guò)程，市場(chǎng)空白期，價(jià)格上漲。
    （2）大蔥也是價(jià)格高的離譜，產(chǎn)地的轉移時(shí)期，山東的大蔥處于退市時(shí)期，江蘇的大蔥還未大量到貨，市場(chǎng)空白時(shí)期，導致價(jià)格上漲。
    （3）冬瓜的價(jià)格也是高居不下，目前市場(chǎng)銷(xiāo)售的冬瓜主要是江蘇、廣西的冬天儲存瓜，也到了儲存尾期，且新疆的冬瓜陸陸續續到貨，市場(chǎng)空白時(shí)期，價(jià)格高居穩定中。
    本周的辣椒類(lèi)價(jià)格比上周上漲了32.2%，本周的大蔥價(jià)格比上周上漲了35.86%，本周的冬瓜價(jià)格比上周上漲了3.64%。
    二、本周市場(chǎng)熱點(diǎn)話(huà)題
    真假“青甘藍”
    真假“青甘藍”？想必大家都想到是什么了吧，本周熱點(diǎn)蔬菜青甘藍和包菜，大家都分的清楚包菜和青甘藍的區別嗎？不是經(jīng)常買(mǎi)菜的肯定認為是一個(gè)菜，今天我給大家科普一下包菜和青甘藍的區別，首先外觀(guān)青甘藍的外葉比較少，葉子是深綠色的，葉心是淺綠色略微帶有一點(diǎn)白色。包菜就不一樣了，包菜的外葉是淡綠色的，內葉是黃白色的，包菜的葉子是一層包著(zhù)一層，層層相包裹，呈現出一個(gè)球形。所以看外觀(guān)，兩者還是有略微的差距的。其次成熟時(shí)間青甘藍的成熟時(shí)間相對較早，一般在六十天左右，而包菜的成熟時(shí)間比較長(cháng)，大約在七十天到一百天。兩者的抗凍能力比較強，一般在冬季栽種。青甘藍是屬于早熟的品種，所以上市時(shí)間會(huì )早于包菜。
    本周包菜、青甘藍價(jià)格呈明顯上漲趨勢。本周包菜、青甘藍均價(jià)為2.64元/kg、2.3元/kg，上周均價(jià)為1.4元/kg、1.59元/kg，去年同期均價(jià)1.5元/kg、0.8元/kg，周環(huán)比上漲88.57%、44.65%，同期比上漲76%、187.5%，本周包菜、青甘藍的產(chǎn)地主要為河北。
    本周價(jià)格上漲的主要原因：
    1、寒潮天氣的持續，天氣迎來(lái)了鄭州史上最低溫度，天氣的寒冷首先造成了包菜受凍，損耗大、儲存難，各項費用的增加，帶來(lái)了價(jià)格的上漲，其次低溫天氣對包菜、青甘藍的生長(cháng)周期有關(guān)系，大大的降低了產(chǎn)量，造成市場(chǎng)無(wú)貨的現象，最后，天氣的寒冷造成了包菜、靑甘藍的儲存消耗增加，導致價(jià)格增長(cháng)。
    2、目前包菜的主要產(chǎn)地是河北冬儲的，儲存費用的增加，及河北冬儲的包菜已經(jīng)進(jìn)入尾期，且山東的大批量包菜目前還未大批量上市，正處于包菜的產(chǎn)地轉換市場(chǎng)空白時(shí)期，綜合導致了包菜的價(jià)格上漲。因為真假關(guān)系，包菜的上漲自然帶動(dòng)了青甘藍的價(jià)格的上漲。
    綜述：本周包菜、青甘藍價(jià)格上漲的主要因素是因為天氣的寒冷產(chǎn)地無(wú)貨及產(chǎn)地的轉換空白時(shí)期綜合導致了包菜、青甘藍價(jià)格大幅度上漲。
    預計：據商戶(hù)分析了解到：寒冷的天氣會(huì )繼續持續，價(jià)格短時(shí)間內不會(huì )回落，但山東的大量包菜會(huì )馬上上市，價(jià)格會(huì )小幅度回落，綜合，短時(shí)間內包菜、青甘藍的價(jià)格會(huì )平穩中有小幅度回落。作者：王帥　審核：趙明明　日期：2021.01.08
    三、本周部分蔬菜價(jià)格統計表：