根據山東省金鄉縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對（3月16—22日）大蒜行情監測，保鮮大蒜上周平均價(jià)格為7.64元/公斤，環(huán)比上漲率為3.66%，大蒜價(jià)格小幅上漲。大蒜上周成交量為29699噸，環(huán)比下降率為7.32%，成交量下降，上周大蒜成交額為22690.036萬(wàn)元，環(huán)比下降率為3.93%，大蒜成交額小幅下降。
    上周大蒜價(jià)格呈現A字型運行，上周1-5儲存商惜售，要價(jià)上撐，采購商采購積極，周六開(kāi)始儲存商出售相對較積極，要價(jià)堅持或讓價(jià)出售，采購商采購略積極，壓價(jià)挑揀采購，總體來(lái)看大蒜價(jià)格小幅上漲，成交量下降，成交額小幅下降。上周大蒜價(jià)格上漲的兩個(gè)支撐點(diǎn)：一是續庫的儲存商成本增加，看好后市，撐價(jià)出售。二是印尼對大蒜老客戶(hù)放開(kāi)配額。
    未來(lái)大蒜行情預測分析
    1：大蒜消費市場(chǎng)消費量還沒(méi)有完全恢復正常，大部分學(xué)校還沒(méi)有開(kāi)學(xué)。
    2：大蒜庫存剩余量大，全國剩余保鮮蒜144萬(wàn)噸左右，金鄉還剩余庫存大蒜100萬(wàn)噸左右，剩余量大，這樣看來(lái)未來(lái)大蒜銷(xiāo)售形勢仍不容樂(lè )觀(guān)。
    3：今天以是3月23日了，云南鮮蒜以大量上市，云南鮮蒜已發(fā)往全國各大市場(chǎng)，有些市場(chǎng)鮮蒜銷(xiāo)售量大于保鮮蒜銷(xiāo)售量，對保鮮蒜銷(xiāo)售有一定影響。云南大蒜收獲面積增加36%左右，收獲畝單產(chǎn)量和去年持平，總產(chǎn)量大幅增加?，F在河南，江蘇豐縣四六瓣蒜蒜薹已上市，蒜頭上市也不會(huì )太遠，4月下旬河南早熟蒜又開(kāi)始上市，也會(huì )對保鮮蒜銷(xiāo)售形成沖擊，5月20日左右金鄉及周邊晚熟新蒜大量上市，保鮮蒜銷(xiāo)售的時(shí)間到晚熟新蒜上市還有1個(gè)多月的銷(xiāo)售時(shí)間，按照現在的庫存量來(lái)看，保鮮蒜會(huì )有大量剩余。
    4：金鄉食品園區蒜片生產(chǎn)加工企業(yè)基本上都準備好了，期待價(jià)格下滑后開(kāi)工生產(chǎn)，部分質(zhì)量差的老蒜儲存商已有加工蒜片的計劃，現在食品園區加工蒜片的企業(yè)只有10多家恢復生產(chǎn)，生產(chǎn)蒜片的企業(yè)增加，老蒜，去年庫存鮮蒜加工蒜片的增加，隨著(zhù)時(shí)間的推移，老蒜質(zhì)量差的都得進(jìn)入蒜片廠(chǎng)加工蒜片。
    5：全國大蒜種植面積增加30%以上，金鄉是大蒜種植老產(chǎn)區，面積增加少，根據農業(yè)農村局統計數據來(lái)看，金鄉大蒜面積增加18%以上，減去部分地塊受害面積，金鄉大蒜面積也得增加10%以上，大蒜面積的增加對未來(lái)大蒜價(jià)格起到抑制作用。
    6：金鄉大部分保鮮蒜3月底就到期，現在續庫期的儲存商要價(jià)上撐，出售不積極，對大蒜價(jià)格有一定支撐作用
    7：印尼對大蒜老客戶(hù)取消配額限制，有效增加大蒜出口量，這大蒜價(jià)格起到一定的支撐作用。
    根據以上因素綜合分析，預測下周大蒜價(jià)格應該呈平穩趨弱態(tài)勢運行，長(cháng)期來(lái)看大蒜價(jià)格呈下滑態(tài)勢。建議廣大儲存商抓住當前出售的有利時(shí)機積極有序銷(xiāo)售。山東金鄉市場(chǎng)　尋廣嶺、賈桂云