根據山東省金鄉縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對（12月9—15日）大蒜行情監測，保鮮大蒜上周平均價(jià)格為8.07元/公斤，環(huán)比下降率為2.65%，大蒜價(jià)格小幅降。大蒜上周成交量為37295噸，環(huán)比上漲率為7.72%，成交量上漲，上周大蒜成交額為30097.065萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為4.81%，大蒜成交額小幅上漲。
    上周保鮮大蒜價(jià)格小幅下降態(tài)勢運行，今年春節是1月25日，現在到春節還有38天時(shí)間，春節前的實(shí)際銷(xiāo)售時(shí)間還有30天多一點(diǎn)，很多儲存商都想過(guò)個(gè)舒心年，盡量在年前把大蒜銷(xiāo)售了，春節也是大蒜每年的消費旺季，相對好銷(xiāo)售一些，這就造成了儲存商出售積極，外地在金鄉儲存大蒜的儲存商大部分來(lái)金鄉觀(guān)價(jià)出售，以中小儲存商出售為主，但要價(jià)不硬氣，出售的增加，出售積極，大蒜質(zhì)量不好的甚至主動(dòng)讓價(jià)出售，總體上貨量增加，采購商按需采購，出口加工按需采購，采購量有所增加，發(fā)國內市場(chǎng)采購正常，蒜米加工采購有所放量，但采購商多壓價(jià)采購，造成大蒜價(jià)格小幅下降，成交量額上漲
    一：大蒜價(jià)格略降，成交量，成交額下降的主要原因如下：
    1：發(fā)國內市場(chǎng)采購商按需采購，采購積極性一般，出口加工采購放量，儲存商出售積極，以中小存儲商出售為主，中小儲存商出售要價(jià)有所松動(dòng)，質(zhì)量差的蒜甚至出現主動(dòng)讓價(jià)出售的現象。外地在金鄉儲存大蒜的儲存商出售的增加，來(lái)金鄉觀(guān)看行情的增加。
    2：現在到春節還有30多天的銷(xiāo)售時(shí)間，上市的儲存商增加，儲存商出售積極。今年儲存量大，年前如果不銷(xiāo)售，年后價(jià)格趨勢不會(huì )理想，很多儲存商想年前落袋為安，過(guò)個(gè)安穩年，所以出售的積極性相對較高。
    3：老保鮮蒜一是好質(zhì)量的少，二是不好出售，采購的少，以蒜米加工采購為主，發(fā)市場(chǎng)的采購老保鮮蒜的相對較少。
    4：現在的大蒜價(jià)格處于高位，炒作商幾乎沒(méi)有入市炒作的機會(huì )，未來(lái)大蒜行情形勢仍然不能太樂(lè )觀(guān)。
    5：蒜米加工采購量增加，蒜片加工基本上處于停產(chǎn)狀態(tài)，偶爾有加工的也是幾天加工一次，蒜制品加工量總體來(lái)看仍然不能和往年相比。
    二：未來(lái)大蒜行情預測分析
    1：離春節還有30多天的時(shí)間，國內市場(chǎng)消費轉旺，采購商采購積極性會(huì )逐步提高。
    2：中美貿易協(xié)議文本達成一致，有利于大蒜出口量的增加，加工出口采購積極性會(huì )逐步提高。
    3：今年庫存老蒜質(zhì)量不好，特別是到了現在，質(zhì)量好的老蒜少，質(zhì)量差的老蒜多，采購老蒜的相對較少，好老蒜主要是扒蒜米的按需采購，發(fā)國內市場(chǎng)的采購量仍然不大，少部分走國內市場(chǎng)，質(zhì)量差的老蒜交易相對較少。
    4：雖然最近大蒜價(jià)格連續下滑，但大蒜價(jià)格仍然不低，現在的大蒜價(jià)格加工蒜片成本仍然過(guò)高，實(shí)際蒜片價(jià)格不高，生產(chǎn)蒜片利潤不大，造成食品園區現在幾乎沒(méi)有生產(chǎn)加工蒜片的企業(yè)，只有大蒜價(jià)格下降了，蒜片加工才有可能。
    5：全國大蒜種植面積增加30%以上，金鄉是大蒜種植老產(chǎn)區，面積增加少，根據農業(yè)農村局統計數據來(lái)看，金鄉大蒜面積增加18%以上，大蒜面積的增加對未來(lái)大蒜結果起到抑制作用。
    6：10月份大蒜出口量為13.46萬(wàn)噸，環(huán)比下降率為4.81%，大蒜出口量小幅下降。今年1-10月份全國大蒜總出口量為130.57萬(wàn)噸，同比下降率為7.94%，大蒜出口量下降，隨著(zhù)中美貿易協(xié)議的簽訂，未來(lái)大蒜出口量會(huì )有所增加，出口形勢有所好轉。
    7：今年大蒜死苗現象比往年重，特別是老蒜區死苗現象較多，新蒜區死苗現象較少，今年死苗品種主要是太空蒜，去年太空蒜表現較好，產(chǎn)量高，幾年種植太空蒜的相對較多，由于今年冬季氣溫偏高，受病蟲(chóng)害嚴重，個(gè)別地塊死苗率達50%以上，這樣的地塊極少，總體來(lái)看，蒜苗長(cháng)勢較好，對未來(lái)大蒜價(jià)格影響不是太大。
    根據以上因素綜合分析，利好因素有所增加，但出售的則儲存商也大幅增加，預測未來(lái)大蒜價(jià)格以平穩為主。山東金鄉市場(chǎng)　尋廣嶺