根據山東省金鄉縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對（10月21—27日）大蒜行情監測，保鮮大蒜上周平均價(jià)格為8.00元/公斤，環(huán)比上漲率為3.95%，大蒜價(jià)格小幅上漲。大蒜上周成交量為30356噸，環(huán)比下降率為10.10%，成交量下降，上周大蒜成交額為24296.94萬(wàn)元，環(huán)比下降率為6.58%，大蒜成交額下降。
    上周保鮮大蒜平均價(jià)格呈現上漲態(tài)勢運行，儲存商出售積極，上貨量增加，采購商剛需采購，采購積極性不高。
    大蒜價(jià)格上漲，成交量，成交額下降的主要原因如下：
    1：發(fā)國內市場(chǎng)減緩，出口加工減少，儲存商出售積極但要價(jià)上撐，采購商被動(dòng)接受當前價(jià)格。
    2：上市的儲存商增加，儲存商出售積極，由于今年收購入庫價(jià)格高，儲存商都不想賠錢(qián)，要價(jià)堅持或者上撐?，F在保鮮蒜才上市不久，有時(shí)間去等價(jià)出售。
    3：老保鮮蒜儲存商為了出售老蒜，拉高新蒜價(jià)格，儲存商出售積極，成交量放大。
    4：炒作商借機入市，老蒜儲存商炒作新蒜借機出售老蒜。
    本周大蒜行情預測分析
    1：今天以是10月28日了，農忙結束，儲存商上市人員開(kāi)始增加，加工廠(chǎng)工人也開(kāi)始增加。
    2：全國新蒜入庫量大約在310萬(wàn)噸左右，今年鮮蒜入庫大約10萬(wàn)噸，老保鮮蒜現在還有將近30萬(wàn)噸，保鮮蒜總量達到了350萬(wàn)噸左右。但老蒜出售相對積極扒蒜米采購的多，部分走國內市場(chǎng)。
    3：大蒜價(jià)格的連續上漲，蒜片加工成本上漲，現在加工蒜片的主要原料是蒜芯，金鄉食品園區生產(chǎn)蒜片的生產(chǎn)線(xiàn)也只有1條，每天消耗蒜芯大約在100多噸，即使這樣，生產(chǎn)蒜片利潤也不大，生產(chǎn)積極性不高。
    4：消費市場(chǎng)消費減緩，發(fā)國內市場(chǎng)減少，出口加工采購下降。
    根據以上因素綜合分析，預測由于老蒜還得一段時(shí)間出售完，老蒜儲存商托市不會(huì )結束，未來(lái)蒜價(jià)格變化不會(huì )大，有小幅下滑的趨勢。山東金鄉市場(chǎng)　尋廣嶺