一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據山東省金鄉縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對（2019年1月7日--13日）大蒜行情監測，保鮮蒜上周平均價(jià)格為3.271元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發(fā)價(jià)格為3.217元/公斤，環(huán)比上漲率為1.68%，大蒜價(jià)格略漲。保鮮大蒜上周成交量為42425噸，上上周成交量為42028噸，環(huán)比上漲率為0.94%，成交量基本持平，上周保鮮大蒜成交額為13877.218萬(wàn)元，上上周保鮮蒜成交額為13520.41萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為2.64%，保鮮大蒜成交額小幅上漲。
    去年同期保鮮大蒜價(jià)格為4.51元/公斤，同比下降率為27.47%，大蒜價(jià)格大幅下降，去年同期保鮮大蒜成交量為30600噸，同比上漲率為38.64%，成交量陡升，去年同期保鮮大蒜成交額為13800.60萬(wàn)元，同比上漲率為0.56%，成交額基本持平。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    金鄉上周大蒜交易以發(fā)國內市場(chǎng)，和加工出口采購為主，蒜片加工采購下降，儲存商銷(xiāo)售不積極，要價(jià)上撐，采購商隨行采購，采購積極，總體價(jià)格略漲，交易額小幅上漲。食品園區蒜片蒜片生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)線(xiàn)大約30條左右，停產(chǎn)了大約20條生產(chǎn)線(xiàn)，現在日消耗大蒜3000噸左右，下降了2000噸左右。主要是現在蒜片原料價(jià)格上漲不好采購，天冷生產(chǎn)成本增加，利潤下降，使得部分蒜片生產(chǎn)企業(yè)停產(chǎn)。保鮮大蒜價(jià)格略漲，成交額小幅上漲的主要原因如下：
    1：上周春節備貨合同簽訂，備貨逐步開(kāi)始，成交量增加，儲存商要價(jià)上撐，好蒜不好采購，白蒜加工出口的采購的多，白蒜價(jià)格上漲較多。
    2：蒜米加工采購積極，采購量增加，蒜片原料價(jià)格上漲不好采購，天冷生產(chǎn)成本增加，利潤下降，使得部分蒜片生產(chǎn)企業(yè)停產(chǎn)，蒜片加工采購驟降，采購不積極。
    3：短炒人員增加，炒作商增加，上半周采購積極，下半周隨著(zhù)大蒜價(jià)格的上漲采購放緩，前期炒作商開(kāi)始有出售的了。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：現在已是1月15日了，離春節還有20天，春節備貨以逐步展開(kāi)，采購量會(huì )進(jìn)一步增加。
    2：大蒜出口加工采購量增加，好蒜需求量增加，今年雖然入庫量大，但好蒜量小，低質(zhì)量大蒜量大，好蒜不好采購，儲存商撐價(jià)銷(xiāo)售，采購商被動(dòng)接受當前價(jià)格。
    3：今年大蒜庫存量383萬(wàn)噸，截至現在消耗大蒜大約148萬(wàn)噸左右，庫存量還有235萬(wàn)噸左右，大蒜銷(xiāo)售形勢仍然不容樂(lè )觀(guān)，
    4：春節前儲存商想落袋為安的多，儲存商想銷(xiāo)售完好好的過(guò)個(gè)安穩年的多，出售的儲存商增加，大蒜上市量增加，儲存商想在春節前銷(xiāo)售結束的期望值高，消費市場(chǎng)雖然進(jìn)入高峰期，但量大給了采購商一個(gè)不怕采購不到貨的定心丸，但高質(zhì)量大蒜少，持有高質(zhì)量大蒜的儲存商撐價(jià)銷(xiāo)售，銷(xiāo)售積極性不太高，持有低質(zhì)量大蒜儲存商主動(dòng)出售的開(kāi)始增加，從現在的庫存量來(lái)看，大蒜價(jià)格漲幅不會(huì )太大。
    5：金鄉蒜片加工企業(yè)1月25日全面停產(chǎn)，本周低質(zhì)量大蒜銷(xiāo)售采購還能維持一周，一旦蒜片企業(yè)停產(chǎn)，低質(zhì)量大蒜銷(xiāo)售就會(huì )出現銷(xiāo)售困難。
    根據以上因素綜合分析，預測下周大蒜價(jià)格平穩趨漲為主。山東金鄉市場(chǎng)　尋廣嶺