一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據山東省金鄉縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對（2018年12月3日--9日）大蒜行情監測，保鮮蒜上周平均價(jià)格為3.19元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發(fā)價(jià)格為3.21元/公斤，環(huán)比下降率為0.62%，大蒜價(jià)格基本持平。保鮮大蒜上周成交量為39335噸，上上周成交量為39111噸，環(huán)比下降率為0.52%，成交量基本持平，上周保鮮大蒜成交額為12547.865萬(wàn)元，上上周保鮮蒜成交額為12554.631萬(wàn)元，環(huán)比下降率為0.05%，保鮮大蒜成交額持平。
    去年同期保鮮大蒜價(jià)格為4.08元/公斤，同比下降率為21.81%，大蒜價(jià)格大幅下降，去年同期保鮮大蒜成交量為35162噸，同比上漲率為11.87%，成交量上漲，去年同期保鮮大蒜成交額為14346.10萬(wàn)元，同比下降率為12.53%，成交額下降。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    上周?chē)鴥却笏庀M市場(chǎng)雖然進(jìn)入旺季，大蒜交易積極，出口加工階段性采購增加，外地在金鄉儲存大蒜的來(lái)出售大蒜的增加，以出口加工和發(fā)國內市場(chǎng)采購為主，儲存商出售積極性一般，采購商挑揀采購，采購積極性尚可，總體價(jià)格平穩，交易量額變化不大。食品園區蒜片蒜片生產(chǎn)企業(yè)9月29日停產(chǎn)后，生產(chǎn)計劃一推再推，至今沒(méi)有恢復生產(chǎn)，致使蒜片原料采購下降。
    保鮮大蒜價(jià)格略，成交量額下降的主要原因如下：
    1：上周大蒜出口加工合同增加，階段性采購量上漲，11月份大蒜出口量為16.80萬(wàn)噸，10月份全國大蒜出口量12.15萬(wàn)噸，大蒜出口量環(huán)比上漲率為318.27%，大蒜出口量陡升。去年11月份全國大蒜出口量16.046萬(wàn)噸，同比上漲率為4.70%。
    2：全國大蒜庫存量大，面積下降率不能彌補大蒜庫存量大的劣勢，大蒜儲存商銷(xiāo)售積極，采購商根據合同量按需挑揀采購，采購積極性尚可。
    3：金鄉蒜片生產(chǎn)企業(yè)9月29日停產(chǎn)，至今沒(méi)有恢復生產(chǎn)，全段時(shí)間預告的12月初恢復生產(chǎn)，使得生產(chǎn)企業(yè)都備足了原料，至今沒(méi)有恢復生產(chǎn)，使得上周蒜片生產(chǎn)原料采購基本停止，預計污水處理廠(chǎng)整改12月12日結束13日能全面恢復生產(chǎn)。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：本周簽訂一批大蒜出口加工合同，出口加工采購量會(huì )有所上漲。
    2：污水處理廠(chǎng)整改基本結束，金鄉蒜片生產(chǎn)企業(yè)本周四有望全面恢復生產(chǎn)，如能全面恢復生產(chǎn)，大蒜原料采購會(huì )增加。
    3：12月份大蒜消費進(jìn)入旺季，國內市場(chǎng)消費會(huì )有所增加，但受多地雨雪天氣的影響，交易量會(huì )有所下降。
    4：今年入庫低質(zhì)量大蒜多，高質(zhì)量大蒜少，現在儲存商心理素質(zhì)較好，特別是持有高質(zhì)量大蒜的儲存商看好后市，堅持要價(jià)，低質(zhì)量大蒜儲存商出售相對積極，未來(lái)行情仍會(huì )在現在的價(jià)格左右徘徊，不會(huì )有大的變化。
    根據以上因素綜合分析，預測下周大蒜價(jià)格平穩運行，成交量額會(huì )小幅上漲。山東金鄉市場(chǎng)　尋廣嶺