一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據山東省金鄉大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心監測，10月份保鮮大蒜平均批發(fā)價(jià)格為3.16元/公斤，9月份保鮮大蒜平均價(jià)格為3.03元/公斤，環(huán)比上漲4.29%，大蒜價(jià)格小幅上漲，10月份保鮮大蒜成交量為138476噸，9月份保鮮大蒜成交量為75246噸，環(huán)比上漲率為84.03%，成交量陡升，10月份保鮮大蒜成交額為43758.416萬(wàn)元，9月份保鮮大蒜成交額為22799.538萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為91.93%，成交額陡升
    9月份庫外蒜平均價(jià)格為2.902元/公斤，成交量為106572噸，成交額為30927.1944萬(wàn)元。九月份總成交量為181818噸，總成交額為53726.73萬(wàn)元，10月份總成交量為138476噸，成交額為43758.416萬(wàn)元，
    去年10月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為5.03元/公斤，今年10月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為3.16元/公斤，價(jià)格差達到了1.87元/公斤，同比下降率為37.18%，大蒜價(jià)格驟降。今年10月份大蒜成交量為138476噸，去年同期大蒜成交量為129679噸，同比上漲率為6.78%，成交量上漲，10月份大蒜成交額為43758.416萬(wàn)元，去年同期大蒜成交額65228.54萬(wàn)元，同比下降率為32.15%，大蒜成交額驟降。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    10月份大蒜價(jià)格上漲，成交量，成交額下降的主要原因如下：
    1：10月份保鮮大蒜價(jià)格運行軌跡基本上是一路上漲態(tài)勢，月價(jià)格差為0.17元/公斤，環(huán)比上漲率為5.56%，月內價(jià)格環(huán)比上漲。今年9月份保鮮大蒜價(jià)格也是一路上漲，10月份上漲幅度比9月份稍微大，9月份是庫外蒜和保鮮蒜并存上市的時(shí)候，所以10月份的保鮮蒜銷(xiāo)售量高于9月份的保鮮蒜銷(xiāo)售量，但10月庫外蒜沒(méi)有了，銷(xiāo)售的都是保鮮蒜，10月份總得銷(xiāo)售量沒(méi)有9月份的總銷(xiāo)售量高，9月份還有部分大蒜入庫，這也是10月份成交量沒(méi)有9月份大蒜總成交量高的一個(gè)原因。
    2：10月份金鄉蒜片加工企業(yè)沒(méi)有生產(chǎn)蒜片，9月份蒜片生產(chǎn)消耗量大量大蒜，9月29日金鄉蒜片企業(yè)由于環(huán)保問(wèn)題停工，至今沒(méi)有恢復生產(chǎn)，9月1-3日70多條生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)，日消耗大蒜5600多噸，9月10--29日40多條生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)蒜片，日消耗大蒜3200多噸，9月份合計消耗大蒜14.48萬(wàn)噸，截止9月30日全國蒜片儲存量以達120萬(wàn)多噸，按最近兩年來(lái)的年消耗蒜片30萬(wàn)噸左右計算，現有蒜片庫存量已經(jīng)夠4年消耗的了。
    3：10月份全國大蒜出口量12.15萬(wàn)噸，9月份全國大蒜出口量9.25萬(wàn)噸，大蒜出口量環(huán)比上漲率為31.35%，大蒜出口量陡升，帶動(dòng)了大蒜價(jià)格的上漲。
    4：今年是最近幾年大蒜價(jià)格較低的一年，各種蒜制品生產(chǎn)量增加，國內市場(chǎng)消耗增加，消費市場(chǎng)消費量增加。但由于環(huán)保檢查，大蒜制品加工減少。
    三：11月份大蒜行情預測
    1：根據金鄉縣農業(yè)局數據顯示，金鄉今年大蒜種植面積大約在52萬(wàn)多畝，2017年金鄉大蒜種植面積62萬(wàn)多畝，同比下降率為16.13%，金鄉大蒜種植面積下降。金鄉由于是大蒜主產(chǎn)區，面積變化不是太大。全國其他大蒜主產(chǎn)區面積下降較大，據我了解全國大蒜面積下降率應該在30%左右。
    2：10月份全國大蒜出口量12.15萬(wàn)噸，9月份全國大蒜出口量9.25萬(wàn)噸，大蒜出口量環(huán)比上漲率為31.35%，大蒜出口量陡升。11月上旬，一批印尼大蒜出口合同將要采購加工。
    3：金鄉蒜片加工企業(yè)9月29日全面停產(chǎn)后至今沒(méi)有恢復生產(chǎn)，預計蒜片企業(yè)11月20日左右全面恢復生產(chǎn)。
    4：今年全國大蒜庫存量大約在382萬(wàn)噸，2017年全國大蒜庫存量大約為320萬(wàn)噸，大約增加了62萬(wàn)噸，今年金鄉及周邊大蒜庫存量大約在241萬(wàn)噸，2017年金鄉大蒜庫存量大約在220萬(wàn)噸，大約增加了21萬(wàn)噸。無(wú)論數據準確與否，今年大蒜庫存量大以是不爭的事實(shí)。
    5：11月份大蒜出口量會(huì )持續增加，最近一批印尼加工合同即將開(kāi)始采購加工。
    6：今年入庫大蒜質(zhì)量沒(méi)有去年好，今年入庫的大蒜，蒜米料，糖瓣蒜，蒜片蒜和去年的一部分老保鮮蒜最終都會(huì )進(jìn)入蒜片企業(yè)加工蒜片。
    根據以上幾點(diǎn)因素綜合分析，預測11月份保鮮大蒜價(jià)格不會(huì )變化太大，成交量額會(huì )有所增加。山東金鄉市場(chǎng)　尋廣嶺；劉曉翠；袁海峰