一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據山東省金鄉縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對（2018年10月22日--28日）大蒜行情監測，保鮮蒜上周平均價(jià)格為3.20元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發(fā)價(jià)格為3.14元/公斤，環(huán)比上漲率為1.82%，大蒜價(jià)格略漲。保鮮大蒜上周成交量為30850噸，上上周成交量為34206噸，環(huán)比下降率為9.81%，成交量下降，上周保鮮大蒜成交額為9872.00萬(wàn)元，上上周保鮮蒜成交額為10740.684萬(wàn)元，環(huán)比下降率為8.09%，保鮮大蒜成交額下降。
    去年同期保鮮大蒜價(jià)格為4.77元/公斤，同比下降率為32.91%，大蒜價(jià)格驟降，去年同期保鮮大蒜成交量為32692噸，同比下降率為5.63%，成交量下降，去年同期保鮮大蒜成交額為15594.08萬(wàn)元，同比下降率為36.69%，成交額驟降。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    金鄉保鮮大蒜交易步入正軌，市場(chǎng)上市人員增加，外地在金鄉儲存大蒜的來(lái)觀(guān)望行情的增加，以發(fā)國內市場(chǎng)，出口加工和蒜米加工采購為主，采購積極性時(shí)高時(shí)低，采購商隨行采購，采購積極性不是太高，交易量額呈現下降態(tài)勢。食品園區蒜片生產(chǎn)企業(yè)已于9月29日停產(chǎn)，金鄉蒜片企業(yè)至今沒(méi)有恢復生產(chǎn)。
    保鮮大蒜價(jià)格略漲，成交量額下降的主要原因如下：
    1：由于大蒜種植面積減少，儲存商挺價(jià)銷(xiāo)售心態(tài)濃，好蒜要價(jià)上撐，外地在金鄉儲存大蒜的客商來(lái)金鄉觀(guān)望行情的增加，市場(chǎng)上市交易人員增加，但真正交易的人員任然不太樂(lè )觀(guān)，儲存商出售大蒜的增加，好蒜要價(jià)硬氣，質(zhì)量差的蒜出售積極，采購商按需挑揀采購，交易主要是發(fā)國內市場(chǎng)，蒜米加工和大蒜出口加工采購為主。
    2：大蒜出口加工廠(chǎng)以恢復正常加工，但加工自存大蒜的多，加工量雖然有所增加，但與往年相比，出口加工量還是下滑態(tài)勢。
    3：金鄉蒜片生產(chǎn)企業(yè)已于9月29日全面停產(chǎn)。至今沒(méi)有恢復生產(chǎn)，恢復生產(chǎn)日期仍然不能確定，制約了金鄉大蒜的消耗量。
    4：國內市場(chǎng)采購以基本恢復正常，由于儲存商要價(jià)高，蒜制品采購減少，觀(guān)望行情的增加。
    5：最近炒作大蒜的客商有所增加，但也不是太積極，預期大蒜面積會(huì )大幅減少，但由于減少面積數量沒(méi)有出來(lái)，炒作商也不敢大量炒作，2017年金鄉大蒜種植面積為62萬(wàn)畝，2018年大蒜面積現在還沒(méi)有統計出來(lái)，到底降幅多少，現在還不好說(shuō)。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：金鄉市場(chǎng)保鮮大蒜恢復正常交易，儲存商和采購商都已開(kāi)始進(jìn)入市場(chǎng)交易，市場(chǎng)交易基本上恢復常態(tài)。
    2：食品園區蒜片生產(chǎn)企業(yè)9月29日全面停止生產(chǎn)，截止到今日還沒(méi)有恢復生產(chǎn)，蒜片生產(chǎn)恢復日期仍然不能確定。造成低質(zhì)量大蒜消耗少，成交不大，價(jià)格低，對好質(zhì)量大蒜價(jià)格也產(chǎn)生了一定的影響。
    3：發(fā)國內市場(chǎng)大蒜，和加工出口大蒜采購積極，加工蒜米，養蒜黃的采購積極，采購量有增加趨勢。
    4：金鄉大蒜種植基本結束，大蒜面積減少多少統計數字還沒(méi)有出來(lái)，預計金鄉大蒜面積下降率在15-20%，云南大蒜主產(chǎn)區由于國家政策的影響，種植面積驟降，河南，安徽大蒜產(chǎn)區面積下降，下降幅度現在還沒(méi)有具體數字，包地種植大蒜的單戶(hù)種植面積增加，但總體包地面積大幅下降。至于全國大蒜面積減少多少現在說(shuō)法不一，但大部分人認為全國大蒜面積下降率在20-30%，這對儲存商來(lái)說(shuō)是利好消息。
    5：國外大蒜種植面積有所增加，制約了大蒜的出口量。
    6：今年全國保鮮大蒜庫存量大約380萬(wàn)噸，2017年全國保鮮大蒜大蒜庫存量大約為320萬(wàn)噸，今年庫存蒜片料大蒜25萬(wàn)噸左右，養蒜黃芽蒜10萬(wàn)噸左右，實(shí)際今年保鮮大蒜庫存量比2017年增加25萬(wàn)噸左右，增加量不是太大，今年大蒜價(jià)格遠遠低于去年，這對今年大蒜未來(lái)行情來(lái)說(shuō)是利好消息。
    根據以上因素綜合分析，預測下周大蒜價(jià)格仍然會(huì )以平穩態(tài)勢運行，成交量額有上漲趨勢。山東金鄉市場(chǎng)　尋廣嶺、袁海峰