一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據山東省金鄉縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對（2018年9月10日--16日）大蒜行情監測，新蒜級蒜上周平均價(jià)格為2.94元/公斤，上上周新蒜級蒜平均批發(fā)價(jià)格為2.85元/公斤，環(huán)比上漲率為3.16%，大蒜價(jià)格小幅上漲。大蒜上周成交量為26641噸，上上周成交量為28428噸，環(huán)比下降率為6.29%，成交量下降，上周大蒜成交額為7832.454萬(wàn)元，上上周新蒜成交額為8101.98萬(wàn)元，環(huán)比下降率為48.54%，大蒜成交額小幅下降。
    去年同期大蒜價(jià)格為4.48元/公斤，同比下降率為34.38%，大蒜價(jià)格驟降，去年同期大蒜成交量為11770噸，同比上漲率為126.35%，成交量陡升，去年同期大蒜成交額為5272.96萬(wàn)元，同比上漲率為48.54%，成交額陡升。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    金鄉大蒜專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)上周大蒜交易價(jià)格呈現平穩趨漲態(tài)勢運行，蒜農手中的大蒜數量很少，蒜農好蒜要價(jià)上撐，質(zhì)量一般的蒜銷(xiāo)售積極，由于大蒜已進(jìn)入萌芽期，大蒜以半芽，蒜農銷(xiāo)售積極性尚可，小販子收購后運到市場(chǎng)銷(xiāo)售。外地蒜運到金鄉的數量減少，市場(chǎng)采購主要以發(fā)國內市場(chǎng)，出口加工采購，蒜米加工，養蒜黃采購為主，采購積極，采購商隨行挑揀采購，交易量額仍然呈現下降態(tài)勢，食品園區蒜片生產(chǎn)企業(yè)已于9月10日恢復生產(chǎn)，但生產(chǎn)的企業(yè)很少了，主要由于原料不好采購，加工蒜片客商的大幅減少，加工費大幅下降，現在蒜片加工費為2000元/噸,比高價(jià)時(shí)每噸下降了800元，。
    大蒜價(jià)格小幅上漲，成交量額連續下降的主要原因如下：
    1：出口加工采購量大幅降低，轉而采購保鮮蒜，走國內市場(chǎng)量不大和蒜米加工采購有所增長(cháng)，養蒜黃的采購商增加。
    2：保鮮大蒜出庫的陸續增加，采購商主要是加工出口的在采購，其他采購的較少。
    3：今天以是9月17日，離大蒜種植時(shí)間不到兩周的時(shí)間，很多蒜農在扒蒜種了，大蒜以發(fā)半芽，蒜農手中的大蒜數量不多，剩余量不大，蒜農要價(jià)依然上撐。
    4：食品園區蒜片企業(yè)已于9月10恢復生產(chǎn)。由于蒜片原料蒜數量少，價(jià)格上漲，蒜片銷(xiāo)售價(jià)格趨弱，加工蒜片的客商大幅減少，蒜片生產(chǎn)原料交易量驟降，蒜片加工費大幅降低，現在每噸蒜片加工費為2000元/噸左右，高峰期加工費為2800元/噸。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：今日以是9月17日，氣溫下降，大蒜萌芽速度加快，大部分大蒜以半芽，出口高端國家以不能加工，加工出口的大部分采購保鮮蒜，保鮮蒜交易量有所增加。庫外蒜交易量下降。
    2：金鄉食品園區蒜片生產(chǎn)企業(yè)已于9月10日恢復生產(chǎn)由于蒜片原料蒜數量少，價(jià)格上漲，蒜片銷(xiāo)售價(jià)格趨弱，加工蒜片的客商大幅減少，蒜片生產(chǎn)原料交易量驟降，蒜片加工費大幅降低，生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)機數量驟降。
    3：由于前期的洪澇災害嚴重，蔬菜受災嚴重，蔬菜價(jià)格陡升，又由于今年大蒜價(jià)格低于往年，造成加工蒜米，養蒜黃的大幅增加，大蒜消耗總量會(huì )增加。馬上進(jìn)入農忙季節，又處于中秋佳節走親訪(fǎng)友的時(shí)段，交易商上市人員會(huì )有所減少。
    5：現在離中秋節還有7天時(shí)間，節前備貨積極采購，國內市場(chǎng)采購會(huì )有所增加。
    根據以上因素綜合分析，預測下周大蒜價(jià)格平穩趨漲態(tài)勢運行，庫外大蒜成交量額會(huì )有所下降，保鮮蒜成交量額會(huì )有所上漲。山東金鄉市場(chǎng)　尋廣嶺