一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據山東省金鄉縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對（2018年8月13日--19日）大蒜行情監測，新蒜級蒜上周平均價(jià)格為2.74元/公斤，上上周新蒜級蒜平均批發(fā)價(jià)格為2.51元/公斤，環(huán)比上漲9.16%，大蒜價(jià)格上漲。大蒜上周成交量為45512噸，上上周成交量為55712噸，環(huán)比下降18.31%，成交量下降，上周大蒜成交額為12470.288萬(wàn)元，上上周新蒜成交額為13983.712萬(wàn)元，環(huán)比下降10.82%，大蒜成交額下降。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    金鄉大蒜市場(chǎng)上周大蒜交易價(jià)格呈現上漲態(tài)勢運行，總體走勢上漲，金鄉蒜農手中的大蒜數量減少，好質(zhì)量大蒜更少，蒜農好蒜惜售要價(jià)上撐，質(zhì)量一般的蒜要價(jià)也硬氣，小販子收購困難，小販子收購后再來(lái)市場(chǎng)的路上就被開(kāi)庫收購的儲存商采購了，第二批開(kāi)庫收購的基本上處于封庫階段，采購一些好質(zhì)量大蒜封庫們，一些采購商在市場(chǎng)和路上采購不到高質(zhì)量大蒜，有的儲存商開(kāi)始去農戶(hù)家采購。好貨量大蒜有所減少，在路上截蒜收購的也減少了，能拉到市場(chǎng)上出售的很少。河南蒜價(jià)格低于金鄉，大儲存商基本上去河南采購，現在也處于基本封庫階段，新開(kāi)庫采購的有一定的量，采購積極性高，大蒜價(jià)格上漲，總體來(lái)看入庫采購進(jìn)入高峰期后期，市場(chǎng)采購主要以發(fā)國內市場(chǎng)采購為主，出口加工采購也有所增加，入庫量下降，出口加工和國內市場(chǎng)消耗采購增加，但總量呈現下降態(tài)勢，食品園區企業(yè)蒜片生產(chǎn)線(xiàn)75條在8月9日全部停產(chǎn)，恢復生產(chǎn)日期待定。
    大蒜價(jià)格上漲，成交量額下降的主要原因如下：
    1：上周有三天小雨天氣，一天一夜大雨到暴雨天氣，造成上貨量少，價(jià)格上漲，成交量額下降。
    2：第二批入庫的儲存商采購積極性降低，一部分儲存庫面臨封庫，采購好蒜的多，小販子要價(jià)上撐，儲存商隨行采購。第三批入庫的貯存商也開(kāi)庫收購，但這部分人不多，采購積極性尚可。
    3：現在金鄉及周邊蒜農手中的大蒜數量減少，剩余量不太大，好質(zhì)量大蒜數量更少，蒜農要價(jià)上撐，部分儲存商到蒜農哪里收購好質(zhì)量大蒜。
    4：國內市場(chǎng)消耗量增加，發(fā)國內市場(chǎng)的采購量維持常態(tài)，總體消費量高于去年同期。但也是階段性采購。
    5：金鄉大蒜出口量階段性上漲，采購以好質(zhì)量大蒜為主，加工大蒜出口的企業(yè)采購高品質(zhì)大蒜量增加。
    6：成交量額下降的另一個(gè)主要原因是蒜片企業(yè)全部停止生產(chǎn)，恢復生產(chǎn)日期不定。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：8月20日，氣溫逐漸降低，大蒜萌芽加速，想儲存的第三批儲存商，以開(kāi)始收購，收購積極性高，大蒜價(jià)格處于上漲的局面。但隨著(zhù)封庫的越來(lái)越多，大蒜收儲量會(huì )降低，未來(lái)價(jià)格會(huì )隨著(zhù)上貨量的多少而變化。
    2：全國大蒜幾大主產(chǎn)區蒜片加工企業(yè)基本上全部停產(chǎn)。大蒜消耗速度下降，蒜片企業(yè)恢復生產(chǎn)日期待定。
    3：最近金鄉出口加工合同量增加，采購量增加，加工有序進(jìn)行，但由于天氣下雨原因，實(shí)際加工量并不大。
    4：現在第二批大蒜儲存商以收儲差不多了，處于封庫階段，第三批儲存商以開(kāi)始收儲，采購積極性高，但這批儲存商數量少，入儲量多少要取決于價(jià)格的變化，和蒜農手中大蒜剩余量的多少。部分蒜薹庫低價(jià)出庫，鮮辣椒已上市，保鮮辣椒出庫也加速進(jìn)行中，都為大蒜收購騰庫，入儲量會(huì )進(jìn)一步增加。
    5：由于今年大蒜價(jià)格低，蒜米加工采購量高于去年，養蒜黃的也多余去年，消耗總量高于往年，但近期由于環(huán)保檢查，蒜米生產(chǎn)量有所下降。
    根據以上因素綜合分析，預測下周大蒜價(jià)格仍然會(huì )保持平穩態(tài)勢，大蒜成交量額維持常態(tài)偏弱局面。山東金鄉市場(chǎng)　尋廣嶺　劉曉翠