一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據山東省金鄉縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對（2018年7月30日--8月5日）大蒜行情監測，新蒜級蒜上周平均價(jià)格為2.40元/公斤，上上周新蒜級蒜平均批發(fā)價(jià)格為2.30元/公斤，環(huán)比上漲4.35%，大蒜價(jià)格小幅上漲。大蒜上周成交量為63754噸，上上周成交量為60382噸，環(huán)比上漲5.58%，成交量上漲，上周大蒜成交額為15300.96萬(wàn)元，上上周新蒜成交額為13887.86萬(wàn)元，環(huán)比上漲10.18%，大蒜成交額上漲。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    金鄉大蒜市場(chǎng)上周大蒜交易價(jià)格呈現v字態(tài)勢運行，總體走勢小幅上漲，金鄉蒜農手中的大蒜數量減少，好蒜開(kāi)始惜售，質(zhì)量一般的蒜要價(jià)也硬氣，小販子收購困難，小販子收購后再來(lái)市場(chǎng)的路上就被開(kāi)庫收購的儲存商采購了，金鄉儲存商開(kāi)庫收購積極，在路上截蒜收購的很多，能拉到市場(chǎng)上出售的很少。河南蒜價(jià)格低于金鄉，大儲存商基本上去河南采購，每天運到金鄉的大蒜在1.5-2.0萬(wàn)噸，8月2日從河南運到金鄉的大蒜達到2萬(wàn)多噸，創(chuàng )單日歷史最高量，隨著(zhù)外地蒜大量進(jìn)入金鄉，金鄉本地蒜交易放緩，價(jià)格有所下滑，帶動(dòng)其他大蒜產(chǎn)區價(jià)格的下滑，金鄉大蒜價(jià)格又開(kāi)始上漲，入庫采購商采購積極，小販子到蒜農家采購積極性較高，大蒜價(jià)格又小幅上漲，總體來(lái)看入庫采購進(jìn)入高峰期，市場(chǎng)采購主要以發(fā)國內市場(chǎng)采購為主，食品園區企業(yè)蒜片生產(chǎn)線(xiàn)75條在生產(chǎn)，日消耗大蒜6000多噸，江蘇，河南，河北蒜片企業(yè)也大量開(kāi)機生產(chǎn)，部分蒜片生產(chǎn)廠(chǎng)出現排隊等著(zhù)加工蒜片，有的蒜片加工合同都排到9月份了，蒜片生產(chǎn)交易兩旺。
    大蒜價(jià)格，成交量小幅上漲，成交額上漲的主要原因如下：
    1：今天以是8月6日明日就是立秋，立秋大蒜開(kāi)始萌芽，也就是說(shuō)儲存商最佳收購入儲時(shí)間到了，再不收購入庫大蒜開(kāi)始萌芽，質(zhì)量下降，部分出口加工不能用，降低了儲存價(jià)值，所以?xún)Υ嫔虃冎?zhù)急收購入庫，現在大部分儲存商基本上收儲完畢，爭取在大蒜萌芽前入庫結束，儲存商收購積極性高，路上攔車(chē)收購的狠多，主要是采購入庫為主，后期開(kāi)庫收購的得到8月15日左右封庫。
    2：今年儲存商入庫采購很理性，達到預期價(jià)格就收購，超過(guò)預期價(jià)格就停止收購，采購積極性雖然高，但理性度也很高，造成集中入庫期，大蒜價(jià)格上漲困難的局面。
    3：金鄉蒜片企業(yè)基本上是每條生產(chǎn)線(xiàn)都是開(kāi)足馬力生產(chǎn)，大約75條生產(chǎn)線(xiàn)在生產(chǎn)蒜片，日消耗大蒜6000多噸，采購的大蒜量快速增加，進(jìn)廠(chǎng)車(chē)排隊現象時(shí)有發(fā)生，采購量增加。
    4：金鄉大蒜出口量近期增加，加工大蒜出口的企業(yè)采購高品質(zhì)大蒜量增加。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：明日立秋最佳入庫期已到，立秋后大蒜萌芽，品質(zhì)下降，入庫的采購商壓力大，著(zhù)急收購入庫，收儲積極性高，但理性控制價(jià)格，價(jià)格高于預期就停止收購，低于預期就快速收購，造成大蒜收儲集中期，大蒜價(jià)格上漲幅度很小的局面。但隨著(zhù)封庫的越來(lái)越多，大蒜收儲量會(huì )降低，未來(lái)價(jià)格會(huì )隨著(zhù)上貨量的多少而變化。
    2：全國大蒜幾大主產(chǎn)區蒜片加工企業(yè)開(kāi)足馬力生產(chǎn)，僅金鄉蒜片生產(chǎn)線(xiàn)就有75條開(kāi)足馬力生產(chǎn)，日消耗大蒜6000多噸，蒜片的大量生產(chǎn)，是最近幾年來(lái)最高峰。
    3：出口加工合同量增加，采購量增加，加工有序進(jìn)行。
    4：今年大蒜第二批儲存商以收儲差不多了，收儲將持續到8月15日左右。第三批儲存商啥時(shí)間開(kāi)始收儲，這要取決于價(jià)格的變化，和蒜農手中大蒜剩余量的多少。部分蒜薹庫低價(jià)出庫，辣椒出庫也加速進(jìn)行中，都為大蒜收購騰庫，入儲量會(huì )延續進(jìn)行。
    根據以上因素綜合分析，預測本周大蒜價(jià)格仍然會(huì )保持平穩態(tài)勢，大蒜成交量額會(huì )下降。山東金鄉市場(chǎng)　尋廣嶺　劉曉翠