“中國大蒜之鄉”山東省金鄉縣大蒜出口120多個(gè)國家和地區，交易額，交易量逐年增長(cháng)，現已成為中國大蒜物流集散中心，價(jià)格形成中心，信息傳播中心。山東省金鄉大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)為了更好的服務(wù)于廣大大蒜經(jīng)銷(xiāo)商和種植戶(hù)，經(jīng)研究決定抽調人員，對金鄉縣周邊12個(gè)縣市區30多個(gè)鄉鎮收獲期大蒜產(chǎn)量進(jìn)行實(shí)地測量估產(chǎn)，現將調研情況公布如下：
    一：大蒜基本情況調研
    5月14日--23日對金鄉縣及周邊12個(gè)縣市區30多個(gè)鄉鎮的大蒜種植面積產(chǎn)量進(jìn)行了調研，14日早7點(diǎn)開(kāi)始調研活動(dòng)，高河街道實(shí)測和采訪(fǎng)5戶(hù)，產(chǎn)量有增產(chǎn)也有減產(chǎn)，綜合數據分析來(lái)看產(chǎn)量稍微增產(chǎn)?；赅l周華樓村面積和去年持平，產(chǎn)量稍微增產(chǎn)，個(gè)別戶(hù)病蟲(chóng)害比較嚴重，薄皮散瓣，馮海村采集3個(gè)點(diǎn)，綜合數據分析產(chǎn)量增加，個(gè)別戶(hù)蟲(chóng)害造成的散瓣率在30%以上，預計今年干蒜能達到2100斤左右，去年干蒜2000斤，同比上漲5.0%左右，化南村早熟蒜鮮蒜2716斤，去年畝產(chǎn)2820斤左右，同比下降3.69%，早熟蒜產(chǎn)量小幅下降，早熟蒜比例占到大蒜總面積的18%左右，晚熟蒜鮮蒜畝產(chǎn)量3291斤，去年鮮蒜畝產(chǎn)量3027斤，同比上漲8.72%，總體來(lái)看化雨大蒜產(chǎn)量小幅上漲。肖云鎮屆牌堂村早熟蒜面積大，晚熟蒜面積小，早熟蒜產(chǎn)量增產(chǎn)，晚熟蒜產(chǎn)量基本持平。甸子村大蒜早衰倒伏早，產(chǎn)量稍微減產(chǎn)。呂莊村蒜薹出薹少，蒜棵倒伏早，大蒜減產(chǎn)，減產(chǎn)幅度不大。
    司馬鎮東西周樓村打算收獲面積70%以上，調查5戶(hù)，部分地塊增產(chǎn)，部分地塊減產(chǎn)，總體老看今年產(chǎn)量與去年持平。唐坊村總體產(chǎn)量與去年持平，70%以上蒜農以收獲，采訪(fǎng)的3戶(hù)中，兩戶(hù)產(chǎn)量和去年持平，一戶(hù)是上的肥料大，換的新蒜種，產(chǎn)量增產(chǎn)。興隆鎮大棠樹(shù)村95%的蒜農以挖完蒜，5公分以下蒜頭幾乎沒(méi)有，采訪(fǎng)3戶(hù)，普遍反映產(chǎn)量增產(chǎn)。張廟村張大爺說(shuō)，我的蒜今年個(gè)頭大比較均勻，產(chǎn)量比去年高，我的蒜在村里占中上等，我村總體產(chǎn)量高于去年。王呸街道采訪(fǎng)的幾個(gè)村產(chǎn)量有增有減，總體來(lái)看產(chǎn)量略低于去年。金鄉街道大蒜產(chǎn)量略低于去年。卜集鎮采訪(fǎng)的幾個(gè)村，大蒜產(chǎn)量有增有減，產(chǎn)量和去年基本持平。羊山鎮采訪(fǎng)實(shí)測的幾個(gè)村莊大蒜產(chǎn)量低于去年。馬廟鎮洼王村實(shí)測減產(chǎn)在25.61%，種植白蒜為主，彭閣村大蒜產(chǎn)量略減產(chǎn)，殷樓村大蒜以收獲70%，沙地蒜好于去年，淤地比起年減產(chǎn)，總體大蒜產(chǎn)量與去年持平，陳樓村大蒜收獲80%以上，白蒜產(chǎn)量減產(chǎn)，紅蒜產(chǎn)量和去年基本持平。馬廟鎮大蒜總體來(lái)看產(chǎn)量低于去年，減產(chǎn)幅度較大。吉術(shù)鎮周蓮池村大蒜面積減少，產(chǎn)量減產(chǎn)，東豐村大蒜好于去年，實(shí)測產(chǎn)量高于去年。二榮樓村大蒜產(chǎn)量增產(chǎn)25.00%左右，以種植紅蒜為主，吉術(shù)鎮大蒜產(chǎn)量根據實(shí)測和調查分析，大蒜產(chǎn)量高于去年。胡集鎮莫樓村以收獲40%左右，沒(méi)收獲的大蒜棵青綠大蒜產(chǎn)量高于去年，5公分以下蒜頭很少，無(wú)蟲(chóng)害，地頭小蒜收購價(jià)格0.40--0.45元/斤,曹廟村5公分以下很少，6公分以上的也很少，大蒜個(gè)頭均勻，色澤很好，無(wú)病蟲(chóng)害，總體產(chǎn)量和去年基本持平。金鄉縣大蒜面積稍微增加，根據以上各鄉鎮調查大蒜產(chǎn)量有增產(chǎn)有減產(chǎn)，綜合分析總產(chǎn)量與去年持平或略減。
    魚(yú)臺陳集病蟲(chóng)害造成的大蒜死棵早衰率30%以上，采訪(fǎng)幾戶(hù)都反映畝減產(chǎn)在300--500斤，畝減產(chǎn)率在20%以上。蔡園村大蒜普遍早衰倒伏，散瓣率2.0%左右，畝產(chǎn)量稍微減產(chǎn)。羅莊村，蒜棵倒伏率低，蒜棵青綠，以挖的大蒜產(chǎn)量增產(chǎn)。整個(gè)魚(yú)臺片區又走訪(fǎng)了幾位大蒜經(jīng)銷(xiāo)商，普遍反映今年魚(yú)臺片區面積稍微增加，總體產(chǎn)量與去年持平。
    豐縣順河劉莊村大蒜種植面積增加今年產(chǎn)量增產(chǎn)，訪(fǎng)問(wèn)了幾位大蒜經(jīng)銷(xiāo)商順河鎮總體產(chǎn)量和去年基本持平。首羨鎮西大莊村面積稍微減少，早熟蒜稍微減產(chǎn)，晚熟蒜基本上與去年持平，首羨鎮南樓村面積稍微減少，早熟蒜減產(chǎn)200斤/畝左右，晚熟蒜產(chǎn)量增加。豐縣大蒜總產(chǎn)量和去年基本持平。
    嘉祥縣滿(mǎn)硐鄉上吳村產(chǎn)量比去年減產(chǎn)10%左右，唐村大蒜蒜棵青綠，種植密度大，干蒜產(chǎn)量能達到3000斤/畝左右,產(chǎn)量和去年差不多。南武山村大蒜種植面積增加，大蒜5.0公分以下的基本沒(méi)有，采訪(fǎng)6戶(hù)，普遍反映產(chǎn)量和去年差不多。
    成武縣南魯集蒜棵青綠，以挖的蒜產(chǎn)量和去年差不多，基本上持平，大田集鄧莊等幾個(gè)村，產(chǎn)量和去年差不多，白浮圖李河村以白蒜為主，產(chǎn)量增產(chǎn)，5公分以下蒜很少。于橋村以紅蒜為主，產(chǎn)量和去年基本持平，蒜棵青綠。田海村以種植紅蒜為主，蒜農普遍反應產(chǎn)量低于去年，袁莊村，蒜棵青綠，挖蒜的少，以挖的蒜產(chǎn)量高于去年。蒜農反應今年大蒜產(chǎn)量高，價(jià)格低，豐產(chǎn)不豐收的年份。成武縣大蒜種植面積有所增加，產(chǎn)量與去年基本持平或略好于去年。
    單縣李新莊鎮許堌集大蒜棵青綠粗壯，正在澆水的多，以挖蒜產(chǎn)量增產(chǎn)，個(gè)頭大，屬于新蒜區，面積增加。徐寨鎮房桂集村走訪(fǎng)幾戶(hù)蒜農，產(chǎn)量和去年基本持平。在單縣105國道沿線(xiàn)看了幾個(gè)點(diǎn)，大蒜產(chǎn)量有增有減，單縣大蒜總體綜合分析來(lái)看產(chǎn)量略好于去年。
    巨野縣陶廟，謝集，昌邑三鎮大面積略有減少，單產(chǎn)小幅下降，死苗，倒伏嚴重，收獲期比往年提前5-7天，營(yíng)里，萬(wàn)豐，章縫三鎮大蒜面積增加，營(yíng)里，萬(wàn)豐大蒜產(chǎn)量基本與去年持平，章縫鎮及周邊大蒜面積增加的多，產(chǎn)量增產(chǎn)。巨野縣大蒜總產(chǎn)量高于去年。
    杞縣早熟蒜面積增加，產(chǎn)量高于去年屬于增產(chǎn)，杞縣周邊面積增加，產(chǎn)量大幅上漲，中牟縣面積增加，產(chǎn)量與去年持平或略增產(chǎn)，蘭陵大蒜普遍反映增產(chǎn)，同比增產(chǎn)率10%以上。邳州及周邊面積增加25--30%，產(chǎn)量增產(chǎn)。聊城面積稍微增加，產(chǎn)量略減產(chǎn)，總體產(chǎn)量和去年持平。
    二：2018年大蒜形勢分析
    2017年到處都是曬鮮蒜的經(jīng)銷(xiāo)商，2018年曬鮮蒜的基本上很少，基本上可以忽略不計，主要原因是今年保鮮蒜價(jià)格低，曬鮮蒜后成本和保鮮蒜差不多了，獲利空間有限，甚至賠錢(qián)，2017年到處都是曬鮮蒜的，主要由于去年保鮮蒜基本上銷(xiāo)售結束，保鮮大蒜價(jià)格高，曬鮮蒜利潤大。
    鮮蒜入庫情況：2017年魚(yú)山市場(chǎng)沿線(xiàn)鮮蒜入庫有三十多家，2018年魚(yú)山市場(chǎng)鮮蒜入庫的只有2家，鮮蒜入庫量驟降。
    2017年金鄉及周邊庫存大蒜212多萬(wàn)噸，金鄉大蒜庫存量在155萬(wàn)噸，全國大蒜儲存量為320萬(wàn)噸，比去年增加了105萬(wàn)噸，大蒜庫存量的大幅增加。2017年5月底金鄉及周邊剩余保鮮蒜2萬(wàn)噸左右，2018年5月底金鄉及周邊保鮮蒜剩余量在61萬(wàn)噸左右，同比上漲2950.00%，保鮮蒜剩余量陡升。
    2016年大蒜種植收獲總成本為5566元畝，2017年大蒜種植總成本大約為4783元畝，同比下降率為14.07%。按今天新蒜大混級的價(jià)格2.20元/公斤，去年物價(jià)局核畝產(chǎn)干蒜1033公斤計算，畝產(chǎn)值2272.6元/畝，蒜農每畝大蒜賠2510.4元。蒜農損失慘重。
    2017年全國大蒜主產(chǎn)區大蒜收獲面積568萬(wàn)畝，2018年全國大蒜主產(chǎn)區大蒜收獲面積608萬(wàn)畝，同比上漲7.03%，收獲大蒜面積上漲。2017年金鄉縣收獲大蒜面積61.60萬(wàn)畝，2018年金鄉縣收獲大蒜面積62萬(wàn)多畝，面積稍微增加。
    2017年金鄉縣大蒜目標價(jià)格為每斤2.00元，投保面積50多萬(wàn)畝，2018年金鄉大蒜目標價(jià)格為每斤1.70，投保面積限制在30萬(wàn)畝。2018年蒜薹保險10萬(wàn)畝，現在已進(jìn)入賠付公示階段，投保蒜薹保險的地塊，每畝賠付160元。大蒜保險對投保大蒜保險的蒜農起到價(jià)格的支撐作用，這部分蒜農會(huì )等價(jià)出售。
    2018年5月31日濟寧食品經(jīng)濟開(kāi)發(fā)蒜片加工企業(yè)正在生產(chǎn)的生產(chǎn)線(xiàn)64條，生產(chǎn)線(xiàn)有新有舊產(chǎn)量不一樣，暫按每條生產(chǎn)線(xiàn)24小時(shí)生產(chǎn)25噸蒜片來(lái)計算，生產(chǎn)每斤蒜片大約需要3.2斤大蒜，食品園區蒜片加工企業(yè)24小時(shí)可以消耗大蒜5120噸，如果能在新蒜交易期6-8月份4個(gè)月的時(shí)間內正常生產(chǎn)可消化大蒜61.44萬(wàn)噸。河南還有近百家企業(yè)生產(chǎn)蒜片及其制品，預計今年大蒜集中上市期4個(gè)月的時(shí)間內生產(chǎn)蒜片及其大蒜制品可以消化大蒜上百萬(wàn)噸，蒜片的天量生產(chǎn)是歷史以來(lái)所沒(méi)有的，保鮮蒜6月上旬以后基本上就沒(méi)有交易了，冬季蒜片加工企業(yè)生產(chǎn)一部分庫外沒(méi)有消耗完的芽子蒜和一部分去年的保鮮蒜，全年生產(chǎn)蒜片需要消耗大蒜預計達到150萬(wàn)多噸。如果環(huán)保政策允許的話(huà)，2018年5月至2019年5月蒜片及其制品企業(yè)生產(chǎn)的蒜片及其制品將夠國內外市場(chǎng)消化2年多，未來(lái)蒜片價(jià)格行情可想而知。今年國家環(huán)保政策決定大蒜價(jià)格的走向。希望政府及其有關(guān)部門(mén)能綜合考慮大蒜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展打開(kāi)綠燈。
    2016年金鄉縣出口大蒜26.094萬(wàn)噸，2017年出口大蒜31.31萬(wàn)噸，同比上漲19.99%，大蒜出口量上漲，2016年大蒜出口金額4.63億美元，2017年大蒜出口金額為5.13億美元，同比上漲10.80%，大蒜出口額上漲。
    2016年全國大蒜出口量為152.86萬(wàn)噸，2017年全國大蒜出口量為171.14萬(wàn)噸，同比上漲率為11.96%，大蒜出口量上漲。
    通過(guò)調查國內消費市場(chǎng)消費量逐年增長(cháng)，國際市場(chǎng)消費量也在逐年增長(cháng)，但2018年國際形勢不太樂(lè )觀(guān)，國外生產(chǎn)大蒜的一些國家受2016年6月--2017年5月中國大蒜高價(jià)位的影響，一些大蒜生產(chǎn)國出臺大蒜生產(chǎn)鼓勵政策，增加大蒜種植面積，一些國家出臺大蒜進(jìn)口更加嚴厲的貿易壁壘政策限制大蒜進(jìn)口量，這些政策會(huì )對中國大蒜出口產(chǎn)生不利影響，一些產(chǎn)蒜國由于擴大大蒜種植面積，生產(chǎn)出的大蒜也出現了滯銷(xiāo)，但今年大蒜價(jià)格低廉，一些大蒜進(jìn)口國大蒜進(jìn)口量仍然會(huì )有增長(cháng)趨勢。
    經(jīng)調查一些蒜農對今年的大蒜價(jià)格和收獲產(chǎn)值有失望心理，對未來(lái)兩年大蒜行情也不抱希望，造成一部分蒜農想在2018年秋季大蒜種植期放棄種植大蒜，改種其他農作物，2018年蒜農種植大蒜面積將會(huì )有15.00%以上的減種率，意味著(zhù)2018年大蒜種植期，幾大大蒜主產(chǎn)區及周邊將會(huì )減少大蒜種植面積91.2萬(wàn)畝以上，按種植每畝大蒜需要蒜頭350斤計算，2018年蒜種多剩余蒜頭15.96萬(wàn)噸。全國保鮮大蒜截止5月31日剩余大蒜66萬(wàn)噸，到6月10日新蒜完全干后，10天還能消耗大蒜10萬(wàn)噸左右，也就是說(shuō)2017--2018年保鮮蒜剩余量56萬(wàn)噸。2016--2017年度剩余大蒜2萬(wàn)噸，同比多剩余54萬(wàn)噸，2017年全國幾大主產(chǎn)區大蒜收獲面積568萬(wàn)畝，2018年全國幾大主產(chǎn)區大蒜收獲面積608萬(wàn)畝，比2017年增加大蒜面積40萬(wàn)畝，按物價(jià)局核產(chǎn)干蒜1033公斤/畝,增加的40萬(wàn)畝大蒜總產(chǎn)量約為41.32萬(wàn)噸，以上幾項合計比2017年增加大蒜數量111.28萬(wàn)噸。
    2017年全國蒜片及其制品出口量為21.27萬(wàn)噸，國內每年消化蒜片及其制品10萬(wàn)噸左右，合計2017年全國蒜片消耗量為31.27萬(wàn)噸，需要消耗大蒜100.064萬(wàn)噸，實(shí)際2017年消耗的蒜片有前幾年庫存量，而2018年沒(méi)有往年蒜片剩余量，完全依靠當年生產(chǎn)蒜片，在加上現在生產(chǎn)蒜片的原料價(jià)格很低，0.50--0.60元/斤，每噸蒜片成本5000多元，很多經(jīng)銷(xiāo)商加工蒜片儲存，由于蒜片能夠儲存5年以上，投資蒜片生產(chǎn)長(cháng)線(xiàn)儲存還是有可觀(guān)利潤可賺的，經(jīng)銷(xiāo)商加工蒜片的積極性高漲，蒜片加工企業(yè)都已開(kāi)始排隊加工蒜片了。預計全年度生產(chǎn)蒜片需要消耗大蒜150萬(wàn)噸以上。今年大蒜產(chǎn)業(yè)最大贏(yíng)家就是蒜片代加工企業(yè)，1條25噸的蒜片加工生產(chǎn)線(xiàn)24小時(shí)盈利1.5萬(wàn)元。前段時(shí)間蒜片加工費1900元/噸，最近蒜片加工費上漲到了2400元/噸,可見(jiàn)蒜片的加工熱度是如何高漲了吧。
    三：2018大蒜未來(lái)行情預測
    1：今年新大蒜上市提前10天左右，新蒜的上市沖擊保鮮蒜的銷(xiāo)量，造成保鮮蒜銷(xiāo)量減少，2018年剩余老蒜量大，是歷史以來(lái)最多的一年。新蒜總產(chǎn)量大也是歷史以來(lái)最多的一年。
    2：大蒜市場(chǎng)人氣不旺，很多大蒜經(jīng)銷(xiāo)商在等價(jià)觀(guān)望，只有部分有合同的經(jīng)銷(xiāo)商在采購，自己儲存大蒜的經(jīng)銷(xiāo)商基本上沒(méi)有采購的，對未來(lái)行情持觀(guān)望心態(tài)的多。
    3：現在大蒜價(jià)格低，蒜農銷(xiāo)售大蒜賠錢(qián)，銷(xiāo)售不積極，蒜還沒(méi)有完全干，大蒜銷(xiāo)售還有4個(gè)月的時(shí)間，等價(jià)出售的多，現在銷(xiāo)售大蒜的多是外圍新產(chǎn)區的蒜農在銷(xiāo)售，老蒜農銷(xiāo)售的少，多在等價(jià)觀(guān)望。
    4：今年蒜片加工將會(huì )是歷史以來(lái)最多的一年。蒜片的大量加工，減少了蒜頭的銷(xiāo)售壓力，今年的大蒜價(jià)格也是受?chē)噎h(huán)保政策影響最大的一年。
    根據對大蒜主產(chǎn)區產(chǎn)量實(shí)測，訪(fǎng)問(wèn)蒜農，經(jīng)銷(xiāo)商，加工企業(yè)等有關(guān)行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士，綜合多方面因素分析和計算，預測2018年5.5公分干大蒜6月至8月中旬運行價(jià)格在1.60--3.20元/公斤，當然也不能排除人為因素造成的大蒜價(jià)格的下降和上漲，后期大蒜價(jià)格要根據環(huán)保政策等因素造成蒜片生產(chǎn)情況和前期大蒜交易情況而定。
    建議蒜農不要盲目跟風(fēng)種植大蒜，老蒜區適當減少大蒜種植面積，采取輪作種植模式，提高大蒜品質(zhì)。建議大蒜經(jīng)銷(xiāo)商不要對未來(lái)大蒜行情太過(guò)悲觀(guān)，理性分析當前大蒜形勢，適時(shí)積極有序采購大蒜，不要等到大蒜集中入庫采購期再去被動(dòng)采購，增加了不必要的采購成本。今年大蒜運行軌跡應該是前低中高后期根據相關(guān)因素而定的局面。
    大蒜主產(chǎn)區政府已經(jīng)開(kāi)始研究制定大蒜銷(xiāo)售相關(guān)政策：金鄉縣人民政府召開(kāi)大蒜未來(lái)形勢座談會(huì )，董冰書(shū)記要求各相關(guān)部門(mén)要立即召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，深入研究、全面評估當前的大蒜形勢，正確把握好宣傳導向，解決好企業(yè)與農戶(hù)的關(guān)系、價(jià)格起伏與大蒜產(chǎn)業(yè)長(cháng)遠發(fā)展的關(guān)系，保障金鄉大蒜產(chǎn)業(yè)穩定健康發(fā)展，促進(jìn)金鄉大蒜順暢銷(xiāo)售，確保蒜農收益的最大化。宣傳部門(mén)要利用互聯(lián)網(wǎng)、廣播、電視、報刊、微信等媒介，多形式、多場(chǎng)合、全方位宣傳金鄉大蒜，不斷提升金鄉大蒜品牌的影響力和知名度，吸引更多的國內外客商來(lái)金鄉。金融部門(mén)要拿出可行的措施，為大蒜收購企業(yè)提供資金支持，開(kāi)辟綠色通道；縣商務(wù)局、農業(yè)局等相關(guān)部門(mén)要認真研究一套方案，將金鄉大蒜與外地大蒜區別，對金鄉大蒜實(shí)行統一管理和銷(xiāo)售，引導蒜農主動(dòng)適應市場(chǎng)變化，適時(shí)適價(jià)進(jìn)行銷(xiāo)售。大蒜冷藏出口企業(yè)要從自身做起，強化機遇意識、責任意識，為蒜農多做實(shí)實(shí)在在的事情，盡快敞開(kāi)收購；大蒜深加工企業(yè)要開(kāi)足馬力生產(chǎn)，多在大蒜附加值上下功夫，推進(jìn)精深加工，促進(jìn)大蒜就地消化。要盡快落實(shí)大蒜價(jià)格保險后續工作，對跌幅部分進(jìn)行相應賠付，確保理賠到位，增強大蒜抗風(fēng)險能力。要積極與上級協(xié)調，盡最大能力爭取上級優(yōu)惠政策，簡(jiǎn)化出口貿易手續，保障大蒜的順暢出口。要立足當前，著(zhù)眼長(cháng)遠，以現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園的創(chuàng )建為契機，集中各種政策和資源做強全產(chǎn)業(yè)鏈，盡快形成示范帶動(dòng)作用，使更多企業(yè)和農民參與到大蒜全產(chǎn)業(yè)鏈條中，促進(jìn)農民增收、企業(yè)提質(zhì)；公安、商務(wù)、行政執法等部門(mén)要抽調專(zhuān)門(mén)執法人員，強化網(wǎng)絡(luò )輿情管控、大蒜市場(chǎng)管理，嚴厲打擊惡意競爭、惡意炒作、欺行霸市等違法行為，為大蒜銷(xiāo)售提供良好的環(huán)境。董冰強調，各級各有關(guān)部門(mén)要牢固樹(shù)立全縣一盤(pán)棋的思想，一把手親自抓、負總責，分管同志靠上抓、具體抓，根據工作職責，分別拿出具體工作方案，形成強大合力；要做好宣傳引導，引導群眾適應市場(chǎng)經(jīng)濟規律，適時(shí)適價(jià)出售，扎實(shí)做好大蒜收儲、銷(xiāo)售等相關(guān)工作，確保把金鄉大蒜銷(xiāo)售好，不辜負縣委、縣政府和全縣人民的期望。董書(shū)記的講話(huà)要求大蒜深加工企業(yè)要開(kāi)足馬力生產(chǎn)，體現出了政府對大蒜深加工企業(yè)的的支持，大蒜深加工企業(yè)可以放心生產(chǎn)了，這對未來(lái)大蒜價(jià)格也起到了支撐作用。
    在未來(lái)大蒜運行階段還存在一些不確定因素會(huì )對大蒜價(jià)格造成影響，根據現在對大蒜各方面的數據分析來(lái)看，今年大蒜運行情況不像現在很多經(jīng)銷(xiāo)商看的那樣悲觀(guān)，現在大蒜基本干了，收儲已經(jīng)沒(méi)啥大問(wèn)題了，雖然今年大蒜價(jià)格總體不會(huì )太理想，但現在收儲大蒜還是有利可圖的。
    四：對大蒜產(chǎn)業(yè)健康運行的建議
    1：2018年大蒜價(jià)格低，蒜農將失去保障。建議國家對大蒜保險在全國各大蒜主產(chǎn)區全面鋪開(kāi)，能有效保障蒜農的利益。不要限制投保面積。更不要大蒜價(jià)格高了就動(dòng)員蒜農投大蒜保險，大蒜價(jià)格低了就限制蒜農投大蒜保險，大蒜價(jià)格低的時(shí)候蒜農才更需要大蒜保險。
    2：建議大蒜主產(chǎn)區政府和相關(guān)協(xié)會(huì )對大蒜儲存，出口，產(chǎn)加銷(xiāo)等全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行信息監測，及時(shí)發(fā)布預警信息，指導當地大蒜全產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展盡一份力量。也建議主產(chǎn)區政府在環(huán)保政策允許的情況下，盡量放寬大蒜加工企業(yè)的生產(chǎn)管控，畢竟今年環(huán)保政策會(huì )對大蒜價(jià)格產(chǎn)生比較大的影響。
    3：建議國家農業(yè)農村部建立大蒜大數據平臺，單個(gè)大蒜主產(chǎn)區政府所掌握的大蒜全產(chǎn)業(yè)鏈數據都是不全面的，也不能有效發(fā)布預警信息來(lái)指導全產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展，通過(guò)農業(yè)農村部能統領(lǐng)全國大蒜各大主產(chǎn)區的優(yōu)勢，建設大蒜大數據平臺，進(jìn)行深度分析，才能夠有效發(fā)布預警信息，對全國大蒜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到有效指導作用。
    4：建議政府加大對大蒜深加工產(chǎn)品的研發(fā)扶持力度，使更多大蒜深加工產(chǎn)品走出國門(mén)，增加大蒜附加值，減少大蒜原料化銷(xiāo)售。山東金鄉市場(chǎng)　尋廣嶺