進(jìn)入3月份以后，北京市場(chǎng)蔬菜的供應模式開(kāi)始由冬季蔬菜逐漸轉變?yōu)榇杭臼卟?。從北京新發(fā)地了解到，蔬菜供應模式在轉換過(guò)程中，部分蔬菜銜接不太順利，價(jià)格小幅上漲，但總體菜價(jià)仍處于波動(dòng)下行。另?yè)O測，全國兩會(huì )期間，新發(fā)地市場(chǎng)農產(chǎn)品上市量充足，價(jià)格穩定。
    據北京新發(fā)地監測，近日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權平均價(jià)是2.82元/公斤，比之前的2.79元/公斤上漲1.08%。比去年同期的2.85元/公斤下降1.05%。
    全國兩會(huì )期間，新發(fā)地市場(chǎng)農產(chǎn)品上市量充足，價(jià)格穩定。據統計，近日，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜上市量1843萬(wàn)公斤，平均價(jià)2.85元/公斤。水果上市量1912.9萬(wàn)公斤，平均價(jià)8.23元/公斤。
    新發(fā)地統計部門(mén)相關(guān)負責人介紹，進(jìn)入3月份以后，北京市場(chǎng)蔬菜的供應模式開(kāi)始由冬季蔬菜逐漸轉變?yōu)榇杭臼卟?。這種轉變主要表現在兩個(gè)方面，一方面是南方蔬菜存在著(zhù)冬季蔬菜向春季蔬菜的“換茬”過(guò)程，當地冬春季蔬菜早茬開(kāi)始退市，改為晚茬；另一方面是產(chǎn)地逐漸開(kāi)始北移，一部分南方產(chǎn)區的蔬菜要逐漸退市，北方產(chǎn)區的蔬菜陸續上市。
    在這個(gè)轉換過(guò)程中，有一個(gè)相互銜接的過(guò)程。銜接得比較順利的蔬菜，價(jià)格基本上會(huì )穩中有降。銜接不太順利的蔬菜，價(jià)格會(huì )波動(dòng)上行一段時(shí)間。
    上周菜價(jià)環(huán)比略有上漲及小幅波動(dòng)，就是這種銜接過(guò)程中順利與不太順利的綜合表現。不過(guò)，北京新發(fā)地統計部門(mén)負責人表示，盡管近期菜價(jià)略有上漲及小幅波動(dòng)，但都是暫時(shí)的，等到春季蔬菜批量上市以后，菜價(jià)的總體走勢仍然是波動(dòng)下行的。
    盤(pán)點(diǎn)部分熱門(mén)蔬菜：
    新洋蔥上市，庫存洋蔥價(jià)跌。
    日前，新發(fā)地市場(chǎng)紫皮洋蔥的批發(fā)價(jià)是0.6-0.7元/斤，之前價(jià)格是0.7-0.9元/斤，周環(huán)比下降18.75%。
    目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的洋蔥，絕大部分是去年秋季儲存的冬儲洋蔥，主產(chǎn)地是甘肅多地及內蒙古、東三省地區。上周洋蔥價(jià)格出現比較明顯的下降，主要是云南紅河建水縣的紫皮洋蔥開(kāi)始上市，對庫存洋蔥的銷(xiāo)售產(chǎn)生比較大的銷(xiāo)售壓力，以至于目前庫存洋蔥，包括紫皮洋蔥、黃皮洋蔥的價(jià)格都出現比較明顯的降幅。同時(shí)，云南的新洋蔥開(kāi)始進(jìn)入收獲期，庫存洋蔥的價(jià)格很有可能還會(huì )有所下滑。
    冬儲土豆量少，價(jià)格堅挺。
    日前，新發(fā)地市場(chǎng)新土豆的批發(fā)價(jià)是1.2-1.6元/斤，之前的價(jià)格是1.3-1.9元/斤，周環(huán)比下降12.50%。
    進(jìn)入3月份以后，新土豆的價(jià)格雖然也在下降，但是下降的幅度遠遠小于去年同期，出現這種現象的原因主要有兩個(gè)，一是今年云南新土豆的種植面積大于去年同期，擴種面積約在15%-20%之間，使得今年當地土豆的開(kāi)盤(pán)價(jià)比去年同期下降20%左右；二是去年秋季冬儲的土豆庫存較少，上周末市場(chǎng)上冬儲土豆的價(jià)格比去年同期上漲超過(guò)33%，對新土豆的價(jià)格給予有力的支撐。
    冬儲大白菜價(jià)格，不升反降。
    日前，新發(fā)地市場(chǎng)大白菜的批發(fā)價(jià)是0.25-0.35元/斤，之前的價(jià)格是0.3-0.35元/斤，周環(huán)比下降7.69%。
    按照正常的規律，冬儲蔬菜隨著(zhù)儲存時(shí)間的延長(cháng)，儲存的費用、損耗都會(huì )有所增加，價(jià)格也會(huì )有所上漲。但是，進(jìn)入本周以后，市場(chǎng)上冬儲的大白菜價(jià)格不升反降，說(shuō)明冬儲大白菜開(kāi)始面臨較大的銷(xiāo)售壓力。
    入冬以后，新發(fā)地市場(chǎng)銷(xiāo)售的冬儲大白菜主要來(lái)自河北唐山的玉田縣。玉田大白菜在北京市場(chǎng)比較有名氣，銷(xiāo)售價(jià)格比其他產(chǎn)地的要略高一些。與玉田大白菜質(zhì)量相同的是唐山樂(lè )亭白菜，河北廊坊及保定多個(gè)縣產(chǎn)出的白菜在其后。
    目前來(lái)看，玉田大白菜基本已銷(xiāo)售完結，樂(lè )亭大白菜及北京周邊的廊坊、保定冬儲大白菜還沒(méi)有上市，而山東青州的新白菜在4月上旬就可以收獲。所以，冬儲大白菜在后期的銷(xiāo)售壓力會(huì )逐漸增大。