一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據山東省金鄉縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對（3月18日--24日）大蒜行情監測，保鮮蒜上周平均價(jià)格為5.74元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發(fā)價(jià)格為5.60元/公斤，環(huán)比上漲率為2.50%，大蒜價(jià)格小幅上漲。保鮮大蒜上周成交量為38035噸，上上周成交量為35249噸，環(huán)比下降率為7.90%，成交量上漲，上周保鮮大蒜成交額為21717.99萬(wàn)元，上上周保鮮蒜成交額為19739.44萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為10.02%，保鮮大蒜成交額上漲。
    去年同期保鮮大蒜價(jià)格為3.49元/公斤，同比上漲率為64.47%，大蒜價(jià)格陡升，去年同期保鮮大蒜成交量為28565噸，同比上漲率為33.15%，成交量陡升，去年同期保鮮大蒜成交額為9969.185萬(wàn)元，同比上漲率為117.85%，成交額陡升。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    上周大蒜價(jià)格基本呈現小幅上漲態(tài)勢，國內消費市場(chǎng)和國際市場(chǎng)都是剛需采購，炒作商左手倒右手，消費跟進(jìn)一般，蒜片企業(yè)也沒(méi)有開(kāi)業(yè)生產(chǎn)，污水處理廠(chǎng)雖然清淤治理完畢，但還沒(méi)有正常運轉。大蒜價(jià)格小幅上漲，主要是炒貨商的運作造成的，人氣旺促進(jìn)了交易的虛假繁榮，存在一定泡沫，希望儲存商抓住有利時(shí)機積極出售，避免后期價(jià)格下滑利益受損。雖然污水處理廠(chǎng)清淤治理完成，但由于蒜片原料價(jià)格過(guò)高，現在的大蒜價(jià)格已經(jīng)到了無(wú)法再加工蒜片的程度。蒜片企業(yè)沒(méi)有采購備貨的。
    保鮮大蒜價(jià)格小上漲，成交量，成交額上漲的主要原因如下：
    1：上周上市貨源不算太多，儲存商出售積極性時(shí)高時(shí)低，但要價(jià)堅持或上撐，采購商按需采購，但今年資金充足，人氣高漲，炒作商對大蒜，蒜片同時(shí)炒貨，造成虛假繁榮，散戶(hù)不明真相跟進(jìn)的多，這次炒作持續的時(shí)間長(cháng)，部分短炒商獲利出售，使得更多的散戶(hù)介入炒貨，儲存商仍要價(jià)硬氣或要價(jià)持續上撐，造成大蒜價(jià)格的持續上漲。
    2：由于價(jià)格的持續上漲，采購商只有剛需采購，但走貨量并不是太大，對當前大蒜價(jià)格接受度低，采購備貨量不大。但炒作商交易持續跟進(jìn)，左手倒右手的量持續增加，使得成交量上漲。
    3：云南鮮蒜以大量上市，開(kāi)始運往全國大消費市場(chǎng)，鮮蒜的上市，勢必沖擊保鮮蒜的銷(xiāo)售。雖然量還不是太大，但對儲存商也是有一定的壓力?，F在離河南早熟上市還有20多天的時(shí)間，儲存商銷(xiāo)售時(shí)間很緊迫了。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：今天是3月24日，國內消費市場(chǎng)和國際消費市場(chǎng)都是按需采購，采購積極性不高，備貨量不大，儲存商出售積極性尚可，采購商剛需采購。
    2：2018年大蒜庫存量383萬(wàn)噸，截止現在消耗大蒜大約242萬(wàn)噸左右，庫存量還有141萬(wàn)噸左右，創(chuàng )歷史以來(lái)剩余大蒜最高紀錄。今后的大蒜銷(xiāo)售形勢仍然不容樂(lè )觀(guān)。
    3：云南新大蒜大量上市，新大蒜已發(fā)往全國各大主要消費市場(chǎng)，國內消費市場(chǎng)保鮮蒜消費量減少，國內消費市場(chǎng)采購保鮮蒜量下降，現在到河南早熟蒜上市還有20多天的時(shí)間，河南早熟蒜上市后又會(huì )對保鮮蒜銷(xiāo)量產(chǎn)生一次沖擊。今天已是3月24日了，到6月10日新大蒜干透能完全出口還有47天左右的銷(xiāo)售時(shí)間，按照歷年大蒜綜合消費均量來(lái)看，到6月10日庫存大蒜將會(huì )有70多萬(wàn)噸的剩余量，也是歷史以來(lái)最大值。
    4：現在大蒜價(jià)格處于高位，以現在的大蒜價(jià)格生產(chǎn)蒜片以無(wú)利益可圖，如果大蒜價(jià)格不下降，蒜片生產(chǎn)企業(yè)基本上無(wú)法恢復生產(chǎn)，會(huì )出現大蒜庫存量下降緩慢，大蒜價(jià)格下滑的局面?，F在污水處理廠(chǎng)清淤工作基本完成，具體生產(chǎn)日期待定，現在的蒜片庫存量已處于歷史最大量。
    5：2018年全國大蒜種植面積減少25%左右，雖然是利好消息，但畢竟2018年收獲面積是歷史最大。根據現在大蒜苗情來(lái)看，今年大蒜會(huì )增產(chǎn)，今天是3月24日，再出現極端天氣的可能性不大。
    未來(lái)大蒜價(jià)格很難預測，本該下降的大蒜價(jià)格，現在是小幅上漲，人為因素干澀太多，總的來(lái)看未來(lái)一段時(shí)間大蒜價(jià)格應該是呈現下滑趨勢，但由于人為因素的干預，未來(lái)價(jià)格還很難做出判斷，希望儲存商看清真實(shí)局勢，理性分析當前形勢，積極有序的銷(xiāo)售大蒜，避免未來(lái)利益收到損失。山東金鄉市場(chǎng)　尋廣嶺