一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據山東省金鄉大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心監測，7月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為8.41元/公斤，6月份保鮮大蒜平均價(jià)格為8.68元/公斤，環(huán)比下降率3.09%，大蒜價(jià)格小幅下降，7月份大蒜成交量為207178噸，6月份保鮮大蒜成交量為156307噸，環(huán)比上漲率為32.55%，成交量陡升，7月份大蒜成交額為174236.70萬(wàn)元，6月份保鮮大蒜成交額為135643.21萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為28.45%，成交額大幅上漲。
    去年7月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為2.28元/公斤，今年7月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為8.41元/公斤，價(jià)格差達到了6.13元/公斤，同比上漲率為268.86%，大蒜價(jià)格陡升。今年7月份大蒜成交量為207178噸，去年同期大蒜成交量為239542噸，同比下降率為13.51%，成交量下降，今年7月份大蒜成交額為174236.70萬(wàn)元，去年同期大蒜成交額54615.58萬(wàn)元，同比上漲率為219.02%，大蒜成交額陡升。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    7月份大蒜總體走勢呈現波浪態(tài)勢運行，本月價(jià)格波動(dòng)差為1.57元/公斤，月均價(jià)高低于上月，上旬蒜農銷(xiāo)售不積極，甚至惜售，要價(jià)高，小販子到市場(chǎng)后根據市場(chǎng)上貨量的多少要價(jià)，上貨少，小販子要價(jià)就高，上貨多，要價(jià)就低。主要是入庫采購，國內市場(chǎng)走量一般，國際市場(chǎng)出口加工正常，但量也不是太大。小販子臨時(shí)存蒜的很多，待價(jià)出售。中旬入庫的減少，市場(chǎng)消費量不大，國際市場(chǎng)出口加工一般，市場(chǎng)上市量大，大蒜價(jià)格開(kāi)始下滑。下旬第二批儲存商看大蒜價(jià)格下降了，大蒜入庫成本遠低于第一批大蒜入庫成本，儲存商開(kāi)始介入采購，儲存商增加，采購積極高，但壓價(jià)采購，小販子前期臨時(shí)儲存的大蒜也開(kāi)始出售，蒜農拉到市場(chǎng)上銷(xiāo)售的增加，造成大蒜價(jià)格下滑。
    7月份大蒜價(jià)格小幅下降，成交量陡升，成交額大幅上漲的主要原因如下：
    1：7月份大蒜入庫陸陸續續展開(kāi)，入庫商增加，心態(tài)很穩定，保持壓價(jià)采購，價(jià)高就停止收儲，價(jià)格合適就大量收儲，入庫量大于六月份，6月份入庫儲存的客商不是太多，一部分客商持幣待購，一部分客商已經(jīng)回去了，儲存商入庫的是看好未來(lái)行情的部分客商。
    2：7月份由于價(jià)格下滑，小販子擔心價(jià)格連續下滑，把前期存貨拉到市場(chǎng)上出售的增加，部分保鮮庫手里臨時(shí)儲存大蒜由于價(jià)格下滑也加入了入庫行列。
    3：6月份是老蒜和新蒜交叉上市階段，7月份由于氣溫高，老蒜出庫后泛水，以不能銷(xiāo)售，市場(chǎng)消耗的大蒜全部是今年新蒜，7月份成交量上漲。
    4：儲存商下到農村直接采購的增加，降低了采購成本。入儲量加大。
    三：8月份大蒜行情預測
    1：6月底老保鮮蒜剩余40多萬(wàn)噸，老蒜7月份由于氣溫高，出庫泛水已不能銷(xiāo)售，今年全國新大蒜產(chǎn)量將超過(guò)600萬(wàn)噸，今年的大蒜總量將近700萬(wàn)噸，今年的大蒜價(jià)格遠遠高于去年，市場(chǎng)消費量低于去年，銷(xiāo)售形式任然不能太樂(lè )觀(guān)。
    2：截止7月底金鄉食品園區150多條蒜片生產(chǎn)線(xiàn)全部停產(chǎn)沒(méi)有生產(chǎn)，原因是今年大蒜價(jià)格太高，生產(chǎn)蒜片成本太高，無(wú)利潤可賺，如果價(jià)格不下降的話(huà)，今年蒜片生產(chǎn)將無(wú)法恢復。去年生產(chǎn)蒜片消耗200多萬(wàn)噸大蒜，今年又能消耗多少大蒜？預示著(zhù)大蒜的保有量大幅增加。
    3：最近一段時(shí)間大蒜價(jià)格下滑，大蒜經(jīng)銷(xiāo)商人氣盡失。
    4：截止7月末新蒜入庫量190萬(wàn)噸左右，今年鮮蒜入庫大約15萬(wàn)噸，老保鮮蒜現在還有40多萬(wàn)噸，保鮮蒜總量達到了240多萬(wàn)噸。預計今年最終保鮮蒜總量達到320萬(wàn)噸以上。
    5：前兩天去金鄉周邊看了看蒜農大蒜出售情況，魚(yú)臺縣羅屯東頭向南去的路兩邊幾個(gè)村，到處都是沒(méi)出售的大蒜，巨野陶廟，核桃園蒜農手中大蒜量也很大，成武縣張樓鄉附近的村也只有幾戶(hù)出售的了，還有大量大蒜沒(méi)有出售。當然也有的村銷(xiāo)售的差不多了。金鄉及周邊還有35%以上大蒜沒(méi)有出售，河南還有40%以上大蒜沒(méi)有出售，大蒜庫外量還很大。
    6：今天已是8月1日，離大蒜發(fā)芽還有10天左右的時(shí)間，也就是說(shuō)8月10日前無(wú)芽蒜應該大量入庫，但從現在的形式來(lái)看，看不出有大客戶(hù)收購的跡象，現在收購的儲存商多是前期收購的貯存商為了平前期高價(jià)蒜而收購，真正新介入收購的新儲存商量并不是太多。表面上看儲存商增加，收購積極，但收儲量也不會(huì )達到往年收儲高峰景象。
    7：由于大蒜價(jià)格下滑，大部分小販子手中的大蒜還沒(méi)有出售，沒(méi)有時(shí)間再讓這部分人等待，所以說(shuō)這部分人手中的大蒜大部分會(huì )入庫儲存。
    8：今年還有一個(gè)現象就是大蒜價(jià)格高，儲存大蒜需要的資金量大，儲存商為了收儲大蒜配資的多，配資比例高，一旦大蒜價(jià)格下降，爆倉的風(fēng)險性加大。
    9：大蒜發(fā)芽還有10天左右的時(shí)間，現在儲存商介入量不是太大，由于到8月10日時(shí)間太短，大戶(hù)大量收儲的可能性不大，這樣就會(huì )產(chǎn)生8月10日后庫外還有大量大蒜，這部分發(fā)芽大蒜價(jià)格如果不下降0.5元/斤左右，介入的儲存商不會(huì )太多，國內國際走量不大，發(fā)芽大蒜價(jià)格下降的可能性非常大。
    根據以上幾點(diǎn)因素綜合分析，不利因素遠大于有利因素，預測8月份大蒜平均價(jià)格仍然呈下降態(tài)勢。山東金鄉市場(chǎng)　尋廣嶺、李勝利